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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Kentish Huffkins (Hefegebäck)
Neulich stand ich beim Bäcker hier im Ort und hab wieder dieses bayerische „Magst a Semmerl?“ gehört – und in meinem Kopf kam sofort das Ruhrpott-Gegenprogramm: „Gib ma ’n Brötchen, aber zackig.“ Tja. Und dann hab ich daheim aus Trotz (und weil Lena nach der Mehr lesen!
Kentucky Burgoo
Neulich stand ich im Supermarkt hier unten in Süddeutschland vor so ’nem Kohlkopf und hab kurz gedacht: „Junge, der will verarbeitet werden.“ Daneben Okra im Regal – kriegste im Ruhrpott nicht an jeder Ecke, sag ich mal. Da fiel mir wieder dieses Kentucky Burgoo ein, Mehr lesen!
Key Lime Pie (Limettenkuchen)
Ein Kuchen zwischen Sonne, Hitze und Ventilatoren Florida ist für mich untrennbar mit flirrender Hitze verbunden. Mit dieser eigenartigen Mischung aus tropischer Schwüle, Klimaanlagenluft und dem Gefühl, ständig ein Glas Eiswasser zu brauchen. Als wir dort unterwegs waren, eher improvisiert als geplant, lief in Mehr lesen!
Khabab (Marinierte Lammfilets)
Wenn bei uns der Grill angeht, ist das meistens ziemlich deutsch: Würstchen, vielleicht noch Gemüse, fertig. Umso schöner, wenn ich mal aus dieser Routine ausbreche – und plötzlich riecht es nach Zwiebel, Knoblauch und diesem leicht zitronigen Sumach, der sofort „anders“ schmeckt, ohne kompliziert zu Mehr lesen!
Kheer (Reispudding)
Manche Gerichte fühlen sich sofort vertraut an, auch wenn man sie zum ersten Mal probiert. Kheer gehört für mich dazu. Warmer Milchreis ist mir aus der eigenen Kindheit nicht fremd, aber diese Variante aus Pakistan hat eine andere Tiefe, eine andere Ruhe. Sie wirkt Mehr lesen!
Khoresch-e ghormehsabsi (Kräutereintopf mit Rindfleisch)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Kräuterregal und hab mich kurz gefragt, ob ich eigentlich noch alle Tassen im Schrank habe: drei Bund Petersilie, drei Bund Schnittlauch – und das an einem ganz normalen Wochentag. Aber dann hab ich an Khoresch-e ghormehsabsi gedacht, diesen Mehr lesen!
Kiachal – Bayerische Kuechel – Ausgezogene
Neulich an der Backtheke hab ich wieder gemerkt, wie schnell man bei Süßgebäck in so ein „Ach, das ist doch nur Teig“-Denken rutscht. Kiachal, Kuechel, Ausgezogene – wie auch immer man’s nennt: Das ist Handwerk. Wenn der Teig passt und das Fett richtig läuft, werden Mehr lesen!
Kilshi (Getrocknete Fleischstreifen)
Manchmal stolpere ich beim Kochen über Gerichte, die so unscheinbar wirken, dass man sie leicht unterschätzt. Ein paar Fleischstreifen, Gewürze, Sonne oder Zeit – mehr braucht es scheinbar nicht. Und doch steckt hinter genau solchen Rezepten oft eine lange Geschichte, geprägt von Klima, Alltag Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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