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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Kartoffeln mit Tamarinde
Der Moment, wo du beim Einkaufen Tamarindensaft in der Hand hast und dich fragst, ob das jetzt wirklich zu Kartoffeln passt, ist bei mir der Punkt, wo’s erst spannend wird. Ich hab das Gericht so ähnlich mal in einem Instagram-Clip gesehen und dachte: Kartoffeln kann Mehr lesen!
Käse-Banitsa
Beim ersten Versuch habe ich den Teig zu dick gelassen, weil ich dachte: „Wird schon, ist ja eh geschichtet.“ Ergebnis: eher Brot mit Käse als Banitsa. Seitdem nehme ich das Ausrollen ernst – nicht aus Perfektionismus, sondern weil diese 1 mm am Ende wirklich darüber Mehr lesen!
Käse-Crepes
Neulich stand ich im Supermarkt vorm Käse-Regal und hab mich dabei ertappt, wie ich ernsthaft über „Gouda jung“ vs. „Gouda mittelalt“ philosophiert hab – als wäre das ein Projekt-Meeting. Neben mir Jonas: „Mama, nimm den, der am schnellsten schmilzt.“ Gut. Kind hat Prioritäten. Und genau Mehr lesen!
Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut
Neulich stand ich im Dresdner Supermarkt vor dem Sauerkrautregal und hatte kurz dieses Berlin-Gefühl: alles ein bisschen direkter, salziger, unkomplizierter. Kasseler ist für mich genau so ein Gericht. Nicht hübsch. Nicht subtil. Aber zuverlässig. Und wenn man es mit Apfel und Honig einmal aus der Mehr lesen!
Kateh
Es gibt Beilagen, die wirken erst mal unscheinbar – bis man merkt, dass plötzlich alles andere auf dem Teller nur noch „auch dabei“ ist. Kateh ist so ein Fall: iranischer Reis, simpel im Ablauf, aber mit genau der Textur, die ich an Reis mag. Körnig, Mehr lesen!
Kattama (Kirgisisches Fladenbrot)
Ein Brot, das ich erst nachschlagen musste Kattama ist eines dieser Rezepte, bei denen ich zuerst gestutzt habe. Kirgisistan stand bislang nicht auf meiner kulinarischen Landkarte, und ehrlich gesagt wusste ich kaum mehr als die grobe geografische Lage. Als ich über dieses Fladenbrot gestolpert bin, Mehr lesen!
Kavarma
Manchmal merke ich erst beim Aufräumen, was wirklich „Familienessen-tauglich“ ist: Wenn die Küche zwar benutzt aussieht, aber nicht nach Großbaustelle – und wenn am Tisch dieses zufriedene Schweigen herrscht, weil alle gerade beschäftigt sind. Genau so ein Gericht ist Kavarma für mich: herzhaft, unkompliziert in Mehr lesen!
Kebab Kubide (Persische Hackfleischspieße)
Ich stand im Asia-/Orient-Regal im Freiburger Supermarkt und hab mich gefragt, warum ich eigentlich immer nur „irgendwas mit Hack“ mache, wenn es schnell gehen muss. Dann bin ich bei persischen Hackfleischspießen hängen geblieben: Kebab Kubide. Klingt erstmal nach Profi-Grill und Spezialspießen. Ist es im Original Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.