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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Kalua Pig aus dem Römertopf
Echtes Kalua Pig wird in einer Grube in der Erde gebraten, die mit Lavasteinen aufgeheizt wird. Das Garen im Römertopf ist nur eine entfernte, wenn auch schmackhafte Annäherung an diese Zubereitungsart.
Karibisches Huhn
Es gibt Gerichte, bei denen schon die Zutatenliste nach Wärme und Ferne klingt. Karibisches Huhn ist für mich so ein Fall. Allein das Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten, Gewürzen und reifem Obst erzeugt Bilder im Kopf, noch bevor der Ofen überhaupt an ist. Es erinnert mich an Mehr lesen!
Karjalan piirakat ja munavoi (Karelische Piroggen mit Eibutter)
Neulich standen wir am Bodensee auf einem kleinen Stellplatz, der Wind kam vom Wasser rüber, und ich hatte genau diese Lust auf was Warmes, Sättigendes, das nicht geschniegelt daherkommt. Karjalan piirakat sind so ein Essen: dünner Roggenteig, ein schlichter Milchreis drin, oben drauf munavoi – Mehr lesen!
Karotten und Orangen in Salzessig
Neulich stand ich im Supermarkt vor den Karotten und hab mich dabei ertappt, wie ich innerlich „Ruhrpott“ und „Bayern“ gegeneinander antreten lasse: Zuhause früher wäre das eine ehrliche Möhrensuppe geworden – hier unten, kurz vor Österreich, landet plötzlich Orangenblütenwasser im Einkaufswagen. (Ich hab’s selbst gesehen. Mehr lesen!
Karotten-Sellerie-Salat
Neulich stand ich im Supermarkt am Bodensee vorm Gemüseregal und hab erst mal geguckt wie’n Auto: Karotten im Angebot, Sellerie knackig, und die Äpfel leicht säuerlich – genau mein Ding. Meine Partnerin meinte nur: „Mach was Frisches dazu, aber ohne Theater.“ Da war der Karotten-Sellerie-Salat Mehr lesen!
Karpfen aus der Pfanne
Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Manche Sachen sind gleichzeitig simpel und ein kleines Abenteuer. Karpfen ist so einer. Im Ruhrpott war das früher eher „joa, kann man machen“, hier unten gehört er irgendwie dazu. Und dann hab ich ein Mehr lesen!
Karpfen polnisch
Beim Lesen des Rezepts bin ich kurz hängen geblieben – nicht bei Bier und Lebkuchen (das klingt erstmal nach Küchenwitz), sondern beim Blut. Das ist so ein Schritt, der mich gleichzeitig neugierig und vorsichtig macht. Karpfen polnisch, schlesisch, weihnachtlich: ein Gericht mit Geschichte, das nicht Mehr lesen!
Kärrnersbraten
Ich hab diesen Kärrnersbraten nicht aus einer fränkischen Familienlinie geerbt, sondern aus einer ziemlich unspektakulären Internet-Ecke gefischt, irgendwo zwischen Rezept-Post und Kommentarspalte. Und dann stand ich in Dresden in meiner Küche und hatte plötzlich dieses sehr fränkische Problem: eine Fleischtasche, die gefüllt werden will, und Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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