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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Baekaoffa (Elsässer Eintopfgericht)
Im Süden hier kriegst du an jeder Ecke irgendwas mit Spätzle, aber sobald’s Richtung Elsass geht, wird’s bodenständiger und ein bisschen rustikaler. Baekaoffa ist so ein Gericht: viel Fleisch, Kartoffeln, Wein, lange im Ofen – und am Ende hast du einen Eintopf, der nach richtigem Mehr lesen!
Baked Sellerie in Cream (Überbackener Sellerie)
Beim Gemüseregal bleibe ich an Sellerie fast immer kurz hängen. Nicht, weil er so sexy wäre, sondern weil er zwei Leben hat: roh ist er knackig und ein bisschen streng, im Ofen wird er plötzlich weich, nussig, fast freundlich. Dieses Rezept aus Cambridgeshire hat mich Mehr lesen!
Baklava
Baklava ist so ein Thema, da merkst du schnell, ob jemand nur „süß“ will oder ob es wirklich knuspern soll. Ich hab das hier im Süden ein paarmal bei Kolleginnen aus dem Balkan-Umfeld gegessen, und das Beste war nie das klebrigste, sondern das mit sauberer Mehr lesen!
Basler-Chäswaie
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Käse-Regal und hab mich gefühlt wie früher im Ruhrgebiet vorm Süßigkeitenregal: alles ruft „Nimm mich!“. Nur dass hier unten in Bayern die Emmentaler-Laibe gefühlt so groß sind wie Jonas’ Schulranzen – und ich mir dann mit einem Grinsen Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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