Europa - Die Küche in Europa

Tarte Tatin

Dies ist das Originalrezept vonhttp://www.tarte-tatin.com

Tavche Gravche (Gebackene Bohnen)

Beilagen, ehemalige jugoslawische Republik Mazedonien

Tavë Elbasani (Gratiniertes Kalbsragout Elbasaner Art)

Im Laden um die Ecke stand ich neulich wieder vor dem Joghurtregal und hatte dieses kurze, stille Drama: Zehn Sorten, alle „cremig“, alle „griechisch inspiriert“, und ich wollte eigentlich nur einen Joghurt, der im Ofen nicht beleidigt auseinanderläuft. Tavë Elbasani ist genau so ein Gericht, Mehr lesen!

Albanien, Hauptgänge

Tea Cream (Teecreme)

Eine Dessertcreme, die nach Tee schmeckt, klingt erst einmal nach einer Idee aus einem Hotel, in dem die Teekanne mehr Aufmerksamkeit bekommt als der Kaffee. Dabei ist diese Tea Cream erstaunlich schlicht: Milch, Eier, Sahne, Gelatine – und ein Tee, der hier nicht nur nebenbei Mehr lesen!

Puddings und Mousse, Surrey

Teleker Kraut

Hauptgänge, Ungarn

Teltower Rübchen

Beilagen, Berlin

Terrine von der Stopfleber mit Sauternes

Dieses Rezept sollte drei bis vier Tage vor dem Servieren zubereitet werden.

Aquitaine, Kalte Vorspeisen

Thüringer Brotsuppe

Neulich stand ich vor dem Brotkorb und dachte: „Das kann doch nicht sein, dass ich schon wieder diese halbe, harte Stulle von vorgestern in der Hand habe.“ Wegwerfen kommt hier nicht in Frage – dafür ist Brot viel zu schade. Und genau da passt eine Mehr lesen!

Brot, Klare Suppen, Thüringen

Thüringer Griebenplaetzchen

Kekse, Thüringen

Thüringer Karpfen mit Kartoffeln und Meerrettichcreme

Fisch und Meeresfrüchte, Thüringen

Thüringer Klöße

Beilagen, Thüringen

Thüringer Krautklöße mit Rostbratwurst und Knacker

Fleisch, Thüringen

Thüringer Mutzbraten

Beim Metzger stehe ich manchmal länger vor der Theke, als ich eigentlich vorhatte. Nicht, weil ich mich nicht entscheiden kann, sondern weil ein gutes Stück Schweinekamm einfach danach aussieht, als würde es später von allein für Stimmung am Tisch sorgen. Thüringer Mutzbraten ist so ein Mehr lesen!

Fleisch, Thüringen

Thüringer Pflaumenkuchen

Beim Obststand hier unten im Süden liegen die Pflaumen oft wochenlang geschniegelt da, aber richtig Lust krieg ich erst, wenn sie weich sind und schon ordentlich duften. Dann weiß ich: Jetzt lohnt sich ein Blechkuchen. Thüringer Pflaumenkuchen ist für mich genau so ein Ding – Mehr lesen!

Kuchen, Thüringen, Torten und Kuchen

Thüringer Rosinensauce

Thüringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.

Salsa und Soßen, Thüringen

Thüringer Sauerbraten

Neulich hat meine Partnerin beim Einkaufen so einen Soßenkuchen in den Wagen gelegt, als wär’s das Normalste auf der Welt. Ich hab erst geguckt wie ein Auto: „Wofür denn dat?“ – „Für Sauerbraten, wie früher.“ Tja, und zack war ich gedanklich wieder ein Stück weiter Mehr lesen!

Fleisch, Thüringen

Thüringer Sauerkrautsuppe

Gebundene Suppen, Thüringen

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.