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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Länder- und Regionalküchen
Borschtsch
Ein Suppentopf voller Geschichte Borschtsch ist für mich untrennbar mit meiner Studienzeit verbunden. Damals habe ich mir abends gern Reportagen angeschaut, vor allem solche über Länder, die mir fremd waren und gleichzeitig seltsam vertraut wirkten. Eine davon handelte von Alltagsküche in osteuropäischen Familien. Immer wieder Mehr lesen!
Borschtsch
Ein Eintopf, der Geduld verlangt Borschtsch ist für mich kein Gericht, das man spontan kocht. Er gehört zu den Rezepten, bei denen ich vorher weiß: Heute läuft alles ein bisschen langsamer. Vielleicht liegt das an der Roten Bete, die erst gekocht, dann abgekühlt und Mehr lesen!
Boston Baked Beans (Gekochte Bohnen in Melasse)
Ein Topf, der Zeit braucht Boston Baked Beans sind kein Gericht für Ungeduldige. Als ich sie zum ersten Mal gekocht habe, war es ein Samstag ohne Termine, draußen graues Winterwetter, drinnen dieses leise Gefühl, dass heute nichts passieren muss. Genau dafür sind diese Bohnen gemacht. Mehr lesen!
Bouneschlupp (Grüne Bohnensuppe)
Eine Suppe, die leise bleibt Bouneschlupp habe ich zum ersten Mal in Luxemburg gegessen, eher beiläufig, fast unscheinbar. Kein Restaurant, das man sich extra merkt, kein besonderer Anlass. Es war ein kühler Tag, wir waren viel zu Fuß unterwegs, und irgendwann landete diese Suppe auf Mehr lesen!
Bremer bunte Finken
Ein Topf, der nach Alltag schmeckt Bremer bunte Finken sind für mich ein typisches Gericht aus der Kategorie „leise Klassiker“. Kein großes Aushängeschild, kein touristischer Star, sondern ein Eintopf, der einfach da ist. Ich bin ihm das erste Mal beim Lesen über norddeutsche Alltagsküche begegnet, Mehr lesen!
Bremer Klaben
Ein schwerer Kuchen und norddeutsche Geduld Bremer Klaben ist kein Kuchen, der sich aufdrängt. Er liegt eher da wie ein Versprechen auf später. Ich habe ihn das erste Mal nicht in Bremen gegessen, sondern im Ruhrgebiet, bei einer älteren Nachbarin meiner Eltern. Weihnachten stand vor Mehr lesen!
Bremer Kükenragout
Ein Gericht für besondere Tage Das Bremer Kükenragout ist kein Rezept, über das man mal eben stolpert. Ich bin ihm das erste Mal in einer Reportage über alte norddeutsche Festtagsküche begegnet. Es ging um Gerichte, die früher für viele Gäste gekocht wurden, für Hochzeiten, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.