Bremer Klaben
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Weihnachten, Bremen
Ergibt: 1 Klaben
Zutaten
  • 1kg Mehl
  • 80g Hefe
  • 400g weiche Butter
  • 80g Zucker
  • 300ml lauwarme Milch
  • ½ TL Salz
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • ½ TL Kardamom
  • 700g Rosinen
  • 80g Zitronat
  • 40g Orangeat
  • 60g Mandeln
  • 3cl Rum
  • 80g Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
  1. Am Vortag die Rosinen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit fein gehacktem Zitronat und Orangeat und den gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Den Rum übergießen und zugedeckt über Nacht marinieren lassen.
  2. Am nächsten Tag aus dem Zutaten für den Hefeteig einen geschmeidigen Teig kneten und bei Zimmertemperatur 20-30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig gut durchkneten und die marinierten Früchte gut einarbeiten. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Eine Stunde gehen lassen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C etwa 1 Stunde backen.
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Bremer Klaben   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Weihnachten, Bremen Ergibt: 1 Klaben Zutaten ...