Bremer Klaben

Bremer Klaben

Gericht Kuchen
Küche Bremen, Weihnachten
Portionen 1 Klaben
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Zutaten
  

  • 1 kg
  • 80 g
  • 400 g
  • 80 g
  • 300 ml
  • 1/2 TL Salz
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1/2 TL Kardamom
  • 700 g
  • 80 g
  • 40 g
  • 60 g
  • 3 cl
  • 80 g

Uns so wird's gemacht:
 

  • Am Vortag die Rosinen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit fein gehacktem Zitronat und Orangeat und den gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Den Rum übergießen und zugedeckt über Nacht marinieren lassen.
  • Am nächsten Tag aus dem Zutaten für den Hefeteig einen geschmeidigen Teig kneten und bei Zimmertemperatur 20-30 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig gut durchkneten und die marinierten Früchte gut einarbeiten. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Eine Stunde gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C etwa 1 Stunde backen.
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