Internationale Küchen und ihre Rezepte
Ein Essen, das nach Küste schmeckt Ostfriesisches Pökelfleisch ist für mich untrennbar mit einer ganz bestimmten Person verbunden. Eine frühere Kollegin aus dem Ruhrgebiet, die es irgendwann nach Ostfriesland verschlagen hat, schwärmte regelmäßig davon. Nicht laut oder überschwänglich, eher sachlich. Genau so, wie dieses Gericht Mehr lesen!
Ich stand im Supermarkt vor dem Schinkenregal und hab mich kurz gefragt, wer eigentlich auf die Idee kommt, rohen Schinken erst mal in Buttermilch zu baden. Klingt komisch. Ich hab’s trotzdem gemacht. Und ja: Das Ergebnis ist irgendwie oldschool, ein bisschen festlich und erstaunlich lecker.
Dieses Gericht ist wegen der horrenden Preise für Austern bei uns kaum nachzukochen.
Im Asia-Regal im Dresdner Supermarkt sieht man immer diese kleinen Gläser mit dunkler Paste, die nach „irgendwas mit Thailand“ aussehen. Ich nehme sie gern mit, weil sie im Alltag eine ziemlich verlässliche Abkürzung sind. Für Pad Taalee ist Naam Prik Pao genau so ein Glas: Mehr lesen!
Es gibt diese Gerichte, die sofort nach Urlaub schmecken – auch wenn draußen im Münsterland eher Niesel als Mittelmeer ist. Paella ist bei uns so ein Kandidat: ein großes Pfannengericht, das nach Safran duftet, ein bisschen nach Meer, ein bisschen nach Rauch von Chorizo – Mehr lesen!
Der Duft von geschmolzener Butter und warmer Milch reicht oft schon aus, um mich gedanklich an lange Holztische, Kaffeetassen mit Goldrand und diese besondere Mischung aus Alltag und Genuss zu versetzen, die viele süße Gerichte aus Mitteleuropa begleitet. Palatschinken mit Nussfüllung gehören für mich genau Mehr lesen!
Panharing Recipe Type: Fisch und Meeresfrüchte Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 4 Heringe (küchenfertige junge, grüne) Essig 1 Tl Salz weißer Pfeffer 2 El Mehl 4 El Öl Instructions Die Heringe, wenn nötig, schuppen, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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