Internationale Küchen und ihre Rezepte
Neulich stand ich beim Einkaufen hier unten am Bodensee vor so einem Knollensellerie, der aussah wie ein kleiner Betonklumpen – und genau da hatte ich wieder Lust auf was Bodenständiges, das trotzdem frisch schmeckt. In Baden gibt’s ja diese Salate, die nicht viel Theater machen, Mehr lesen!
Ein traditionelles Fastengericht aus bayerischen Klöstern.
Neulich stand ich im Gang bei den Gewürzen und hab wieder gemerkt, wie klein so ein Glas Nelken eigentlich ist – und wie viel es am Ende im Topf ausmacht. Semur Ayam ist genau so ein Gericht: sieht erstmal nach „Hähnchen schmort halt“ aus, aber Mehr lesen!
Neulich stand ich im Asia-Regal und hatte diesen Moment: Ich will etwas Deftiges, aber ohne das übliche „deutsch geschmort“-Profil. Ketjap Manis ist so ein kleiner Shortcut in eine andere Richtung – süß, dunkel, klebrig. Dazu Tomaten, die beim Schmoren nicht nur Sauce sind, sondern auch Mehr lesen!
Sesam-Ringe Recipe Type: Brot Cuisine: Israel Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 6-8 Portionen Ingredients Pitahteig 2 Eigelb 150 gr. Sesam Instructions Den Pitahteig herstellen, ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Dann gut durchkneten. Den Teig in 1-2 cm dicke Mehr lesen!
Beim Metzger bleibe ich bei Lamm selten lange unentschlossen stehen. Gutes Fleisch erkennt man schnell. Feine Faser, heller Fettansatz, sauberer Geruch. Für diese Sfafid allusch, also Lammspießchen, braucht es keine große Gewürzkiste. Nur ordentliches Material und eine Pfanne, die Hitze hält.
Es gibt Getränke, die tauchen nicht beiläufig auf, sondern markieren einen Moment. Shaah gehört für mich genau dazu. Ich erinnere mich an einen späten Nachmittag, an dem der Tag eigentlich schon vorbei war, aber noch nicht abgeschlossen. Draußen war es kühl, drinnen roch es nach Mehr lesen!
Ein grüner Abend im März Der Shamrock Shooter gehört für mich zu diesen Getränken, die sofort ein bestimmtes Datum im Kopf haben. St. Patrick’s Day. Grün gefärbte Pubs, viel Gelächter und diese leicht überdrehte Stimmung, die irgendwo zwischen Feierlust und Folklore liegt. Ich erinnere mich Mehr lesen!
Es gibt Gerichte, die sofort nach draußen gehören, selbst wenn man sie drinnen zubereitet. Shish Kebab ist für mich so ein Fall. Schon beim Marinieren liegt etwas in der Luft, das nach Hitze, Rauch und Geduld schmeckt. Es ist kein Essen für Eile, sondern eines, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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