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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Asien
Daging Masak Lada Hitam
Im Asia-Laden um die Ecke in Leipzig stehe ich manchmal ein bisschen zu lange vor dem Gewürzregal und frage mich, warum ich eigentlich so selten mit ganzen Samen koche. Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander – alles da, alles unscheinbar. Und dann mache ich einmal Daging Masak Lada Mehr lesen!
Dashi-Brühe
Neulich stand ich am Bodensee in der Küche und hab mich gefragt, warum manche Suppen und Soßen in Japan so ruhig und rund schmecken, obwohl da gefühlt gar nicht viel drin ist. Dann fiel mir wieder die Dashi-Brühe ein: zwei Zutaten, ein Topf, und am Mehr lesen!
Ei im Töpfchen
Neulich stand ich am Bodensee im kleinen Laden und hab so dicke braune Bohnen gesehen. Da musste ich direkt an so ein ägyptisches Rezept denken, das ich mir vor ’ner Weile aus dem Internet rausgeschrieben hab: Eier im Töpfchen, aber eben nicht nur Ei und Mehr lesen!
Ema Datshi (Käse und Chilis)
Neulich stand ich im Supermarkt an der Gemüseauslage und hab wieder gemerkt: Bei Chilis sind die Angaben „mild“ oder „mittelscharf“ oft eher ein Vorschlag als eine Garantie. Genau deshalb mag ich Ema Datshi so – das Gericht ist simpel, aber ehrlich. Käse, Chilis, bisschen Gemüse, Mehr lesen!
Erdnuss-Sauce
Im Asialaden an der Prager Straße stehe ich regelmäßig vor dem Regal mit Shrimp-Paste und denke: riecht nach Mutprobe, schmeckt nach Urlaub. Genau deswegen landet sie bei mir ab und zu im Korb – und am Ende in einer Erdnuss-Sauce, die alles ein bisschen besser Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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