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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Hauptgänge
Pechugas en nogada (Hühnerbrust mit Walnuß)
Es gibt Gerichte, die wirken beim Lesen der Zutaten fast ein bisschen brav – und überraschen dann umso mehr auf dem Teller. Genau so ein Kandidat sind diese Pechugas en nogada. Ich erinnere mich noch gut, wie ich beim ersten Probekochen dachte: „Huhn, Walnüsse, Paprika Mehr lesen!
Pfälzer Heubraten
Heu, Pfalz und ein bisschen Skepsis Als ich das erste Mal vom Pfälzer Heubraten gelesen habe, war ich ehrlich gesagt skeptisch. Heu gehört für mich eigentlich in den Stall oder auf die Wiese, nicht in den Bräter. Trotzdem blieb die Idee hängen. Vielleicht gerade, weil Mehr lesen!
Pfeffer-Potthast
Neulich stand ein Kunde bei mir an der Theke und wollte „mal wieder was Westfälisches, aber ohne viel Gedöns“. Da musste ich direkt an Pfeffer-Potthast denken: Querrippe, Zwiebeln, Pfefferkörner – fertig ist ein Eintopf, der ehrlich schmeckt und nebenbei auch noch aus einem Stück gemacht Mehr lesen!
Pfefferpotthast
Manchmal reicht ein Geruch, und zack – ich steh gedanklich wieder im Ruhrgebiet in irgendeiner Küche, in der es draußen grau ist, drinnen aber immer irgendwas vor sich hin blubbert. Pfefferpotthast ist für mich genau so ein Kandidat: unspektakulär im besten Sinne, bodenständig, ein bisschen Mehr lesen!
Pfefferpotthast
Ein Stück Zuhause auf dem Teller Pfefferpotthast ist für mich untrennbar mit meiner Herkunft verbunden. Auch wenn ich seit über zwanzig Jahren in Bayern lebe, reicht manchmal ein bestimmter Geruch, und ich bin sofort wieder im Ruhrgebiet. Zwiebeln, die langsam im Topf weich werden, Rindfleisch, Mehr lesen!
Pizza di patate (Kartoffelpizza)
Im Winter stehe ich in Dresden erstaunlich oft mit Kartoffeln in der Küche, als hätte ich heimlich einen Vertrag mit ihnen. Diesmal sind sie nicht Beilage, sondern Bühne: Pizza di patate aus Apulien. Kartoffelteig, Tomaten, Sardellen, Oliven – das klingt erst mal wie „Kühlschrank trifft Mehr lesen!
Pizza pugliese (Zwiebelpizza)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Zwiebelregal und hab kurz gerechnet: „Wie viel Alltag passt eigentlich auf ein Blech?“ Bei dieser Pizza pugliese ist die Antwort ziemlich eindeutig: sehr viel. Die kommt ohne viel Chichi aus, riecht beim Backen nach Urlaub in Apulien und Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.