Internationale Küchen und ihre Rezepte
Muskatnuss landet bei den meisten irgendwo zwischen Kartoffelpüree und Béchamel, und damit hat’s sich. Als ich neulich im Laden Muskat nachgefüllt hab, ist mir wieder eingefallen, dass das in Grenada (nicht umsonst „Isle of Spice“) ein ganz anderes Kaliber ist. Das Eis hier hab ich Mehr lesen!
Süße Aufläufe haben für mich immer etwas ungemein Tröstliches. Sie passen zu verregneten Sonntagen genauso wie zu diesen Momenten, in denen man nach einem langen Arbeitstag etwas Warmes aus dem Ofen braucht, das nach Zuhause schmeckt. Die Niagara Apple-Cheese Betty ist genau so ein Gericht: Mehr lesen!
Es gibt Kuchen, die begleiten einen schon sehr lange, ohne jemals modisch oder spektakulär wirken zu wollen. Die Nuss-Sahne-Torte gehört für mich genau dazu. Sie erinnert mich an Nachmittage, an denen der Tisch schon gedeckt war, bevor überhaupt jemand gefragt hatte, ob noch Besuch Mehr lesen!
Samstags, wenn nichts weggeworfen wurde Ofenschlupfer gab es bei uns immer dann, wenn der Brotkorb verdächtig voll war. Alte Brötchen, ein paar Äpfel aus dem Keller, sonst nichts geplant. Meine Frau stellte die Auflaufform auf den Tisch, noch leer, und allein das war schon die Mehr lesen!
Im Winter stehe ich an der Obstkiste im Dresdner Supermarkt und frage mich jedes Mal kurz, warum Orangen eigentlich so gut riechen, aber so selten als Dessert enden. Dieser Orangen-Milch-Pudding aus dem Libanon ist meine Antwort darauf: zwei Schichten, klarer Geschmack, null Aufwand für Drama.
Der Duft von geschmolzener Butter und warmer Milch reicht oft schon aus, um mich gedanklich an lange Holztische, Kaffeetassen mit Goldrand und diese besondere Mischung aus Alltag und Genuss zu versetzen, die viele süße Gerichte aus Mitteleuropa begleitet. Palatschinken mit Nussfüllung gehören für mich genau Mehr lesen!
Ein Sonntagmorgen mit Blick nach Westen Pfannkuchen a la Orange habe ich zum ersten Mal in den Niederlanden gegessen, an einem Morgen, an dem alles langsam war. Grauer Himmel, feuchte Luft, Fahrräder vor dem Fenster. Wir saßen in einer kleinen Küche, Kaffee in dicken Tassen, Mehr lesen!
Bei uns an der Fleischtheke geht’s oft um Herzhaftes, klar. Aber wenn im Pausenraum einer so ein Stück Pina-Colada-Torte auspackt, wird’s auf einmal verdächtig still. Kokos, Ananas, Sahne – das ist nicht kompliziert, aber es muss sauber gemacht sein, sonst wird’s schnell wässrig oder die Mehr lesen!
Neulich im Supermarkt hier unten im Süden stand ich vorm Tiefkühlregal und hab den Blätterteig angeguckt, als wär’s ein alter Kollege aus’m Schaltschrank. Bei uns im Ruhrpott war „Torte“ früher oft: ordentlich, süß, fertig. Und jetzt komm ich mit so ’nem französischen Ding um die Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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