Speisenart - Die Küche in Speisenart

Grüne Soße auf nordhessisch

Eine der unzähligen Varianten der hessischen "Grie Soß".

Ein grüner Klassiker aus der Nachbarschaft Grüne Soße ist für mich eines dieser Gerichte, die man fast automatisch mit Frühling verbindet. Auch wenn ich aus dem Ruhrgebiet komme, war Hessen nie weit weg, und irgendwie gehörte die Grüne Soße immer schon zum kulinarischen Hintergrundrauschen. Nicht Mehr lesen!

Hessen, Würzsoßen

Grüner Salat mit Mandelscheiben

Israel, Zusammengesetzt

Grüner Schleim

Wenn es blubbert, ist es genau richtig Der Name ist mir an diesem Abend fast wichtiger gewesen als das Rezept. Grüner Schleim klingt nach etwas, das eigentlich nicht auf den Tisch gehört. Genau deshalb passt es so gut zu Halloween. Ich erinnere mich noch, wie Mehr lesen!

Dips und Aufstriche, Halloween

Grünes Curry mit Hühnerfleisch und Auberginen

Fleisch, Thailand

Gruselpizza “Frankenstein”

Ein Monster aus Teig und Käse Diese Pizza ist bei uns aus einer Mischung aus Bastelstunde und Abendessen entstanden. Es war einer dieser typischen Oktobertage, an denen es früh dunkel wird und alle ein bisschen hibbelig sind. Halloween stand vor der Tür, die Kinder wollten Mehr lesen!

Halloween, Pizza

Guacamole

Dips und Aufstriche, Guatemala

Guacamole (Avocado-Creme)

Manchmal reicht ein Blick auf zwei perfekt reife Avocados, und ich weiß: Heute wird’s gemütlich. Keine große Kochaktion, kein Drama – nur Chips, eine Schüssel Guacamole und alle schleichen früher oder später in die Küche. Thomas behauptet ja bis heute steif und fest, seine Guacamole Mehr lesen!

Dips und Aufstriche, Mexiko, Tex-Mex

Gundel palacsinta (Eierkuchen mit Nussfüllung)

Nachspeisen, Ungarn

Gurken-Joghurt

Im Sommer merk ich’s jedes Jahr wieder: Wenn’s draußen warm ist, hab ich auf schwere Soßen und viel Brimborium keinen Bock. Da muss was Kaltes auf den Tisch, das nach zwei Minuten steht und trotzdem nach „richtig essen“ schmeckt. Dieser libanesische Gurken-Joghurt ist so ein Mehr lesen!

Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen, Libanon

Haggis

Haggis ist weit mehr als ein Rezept aus Innereien – es ist ein kulinarisches Symbol für Schottland und ein Gericht, das tief in der Geschichte und im Selbstverständnis des Landes verwurzelt ist. Seine Ursprünge liegen in einer Zeit, in der nichts vom geschlachteten Tier verschwendet Mehr lesen!

Fleisch, Hauptgänge, Schottland

Haggis (Gefuellter Schafsmagen)

Ein Gericht, das erst einmal Mut braucht Haggis ist so ein Gericht, bei dem ich selbst kurz schlucken musste, als ich es das erste Mal ernsthaft in Erwägung gezogen habe. Nicht, weil ich Innereien grundsätzlich ablehne, sondern weil der Respekt vor der Tradition groß ist. Mehr lesen!

Fleisch, Schottland

Hähnchen an Moambe

Geflügel, Kongo (Demokratische Republik Kongo), Kongo (Republik Kongo), Schmortopf

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.