Internationale Küchen und ihre Rezepte
Neulich stand ich im Supermarkt vor der Garnelen-Theke und hab mich dabei ertappt, wie ich innerlich zwischen zwei Welten hin- und herschalte: Ruhrpott-Ich sagt „Nimm die, die im Angebot sind, passt schon“, und Bayern-Ich überlegt, ob man dazu nicht „was Feines“ macht. Herausgekommen ist ein Mehr lesen!
Die Herstellung des Teiges ist etwas knifflig aber es lohnt sich.
Die sehr harten Cantucci werden traditionell mit einem Glas Vino Santo serviert, in das sie gestippt werden, bis sie weich sind.
Neulich saß ich abends auf dem Sofa, eigentlich nur „kurz“ noch eine Folge schauen (ihr kennt das), und plötzlich stand Jonas neben mir mit diesem Blick: „Mama, können wir was Knuspriges?“ Im Ruhrgebiet wäre das wahrscheinlich direkt eine Tüte Chips gewesen – hier unten in Mehr lesen!
Im Winter greife ich beim Bier im Laden automatisch zum Dunklen. Nicht aus Sammelleidenschaft. Sondern weil man damit ein Schmorgericht baut, das ohne viel Schnickschnack rund wird. Carbonade Flamande kommt aus dem Norden Frankreichs, da wo Belgien nicht weit ist. Und man merkt’s: Bier statt Mehr lesen!
Manchmal stolpere ich über Rezepte, die klingen wie ein kleiner Insiderwitz aus einer Gegend, in der ich noch nie war. „Carlings“ ist so eins: Kichererbsen-Plätzchen aus Durham und Teesside, gefunden in einem alten Rezept-Scan, der irgendwo zwischen Facebook-Kommentaren und „macht man halt so“ herumgeisterte. Ich Mehr lesen!
Ein Mittagessen ohne Uhrzeit Cavatelli con Salsiccia habe ich in der Basilikata zum ersten Mal gegessen, an einem dieser Tage, an denen niemand auf die Uhr schaut. Wir waren bei einer Familie eingeladen, die wir nur über ein paar Ecken kannten. Gegessen wurde, als alles Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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