Internationale Küchen und ihre Rezepte
Ein Gericht, das mich neugierig gemacht hat Das erste Mal bin ich diesem somalischen Krabbenfleisch-Eintopf nicht auf einer Reise begegnet, sondern beim Lesen einer längeren Reportage über die Küstenregionen am Indischen Ozean. Ich saß abends auf dem Sofa, die Kinder waren schon im Bett, und Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Suppenhuhn und hab kurz überlegt, ob ich mir das wirklich antue – so ein „Ganzes-Huhn-Projekt“ an einem normalen Wochentag. Dann hab ich an den Duft von Ingwer, Kurkuma und Zitronengras gedacht (und daran, dass Jonas bei „Suppe mit Mehr lesen!
Grün auf dem Teller, ganz selbstverständlich Spinatpfannkuchen habe ich zum ersten Mal in den Niederlanden gegessen, mittags, ohne große Ankündigung. Kein Restaurant, eher eine private Küche, Kinder rannten rein und raus, irgendwer deckte nebenbei den Tisch. Die Pfannkuchen kamen aus dem Ofen, grün gefüllt, leicht Mehr lesen!
Kleine Spinnen, große Wirkung Manchmal braucht es für Halloween gar keine großen Effekte. Keine Nebelmaschine, kein Kunstblut. Diese Spinnenbrötchen sind mir vor ein paar Jahren eher aus Verlegenheit entstanden. Es war spät, die Kinder wollten „noch was Gruseliges“, und im Kühlschrank stand ein Becher Fleischsalat. Mehr lesen!
Im Zentrum der Spongata steht für mich eindeutig der Honig. Nicht als bloßes Süßungsmittel, sondern als tragende Zutat, die dem Kuchen seine Tiefe, seine Schwere und auch seine lange Haltbarkeit verleiht. Das ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, als ich die Füllung nach alter Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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