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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Hauptgänge
Flammeküeche (Elsässer Flammkuchen)
<p>Dieses Rezept wurde vom fachübergreifenden Rat der elsässischen Weine in Colmar vorgeschlagen.</p>
Fleisch-Okra-Eintopf
Neulich stand ich im Laden am Bodensee vor so einer Kiste Okra und hab erst mal geguckt wie ein Elektriker vor ’nem Sicherungskasten aus den 60ern: Man weiß, da geht was – aber man fasst nicht blind rein. Meine Partnerin meinte nur: „Nimm die doch Mehr lesen!
Fonduta (Piemontesisches Käsefondue)
Es gibt diese Abende, da will ich am Tisch sitzen und nicht noch zehn Töpfe beaufsichtigen. Genau dafür liebe ich Fonduta aus dem Piemont: warm, cremig, ein bisschen „besonders“ – und trotzdem so bodenständig, dass sie auch an einem ganz normalen Dienstag im Münsterland funktioniert.
Forelle Drambuie
Ein Abend zwischen Regen, Rauch und Meer Schottland hat mich nie mit Sonnenschein empfangen. Dafür mit Wind, salziger Luft und diesem Geruch nach Rauch, der irgendwo zwischen Kaminfeuer und feuchtem Wollpullover hängt. Bei einer Reise entlang der Westküste, Thomas und ich damals noch ohne Mehr lesen!
Forelle mit Mandeln
Der erste Satz kam vom Fischhändler „Heute sind sie ruhig“, sagte der Mann hinter dem Tresen, und meinte die Forellen. Ich stand in Baden auf einem kleinen Markt, noch halb im Arbeitsmodus, obwohl ich offiziell frei hatte. Zwei Tage Auszeit, Laptop zu, Kopf offen. Ich Mehr lesen!
Frito Mallorquin (Gebratene Innereien und Gemüse)
Ein Gericht für starke Nerven und ehrliche Küche Frit Mallorquí ist nichts, worüber man stolpert. Man entscheidet sich dafür. Ich erinnere mich gut an den Moment, als ich es das erste Mal gegessen habe. Kleine Bar irgendwo abseits, Mittagszeit, keine Karte, nur ein paar Töpfe Mehr lesen!
Frogmore Stew (Shrimps-Eintop mit Mais)
Beim ersten Mal Frogmore Stew hab ich ehrlich gesagt gedacht: Das ist doch nur „alles in einen Topf und gut“. Stimmt auch – aber nur, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet. Sonst wird der Mais mehlig, die Wurst zu dominant oder die Shrimps werden gummi. Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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