Internationale Küchen und ihre Rezepte
Neulich stand ich in der Küche und hab Teig an den Fingern gehabt, wie früher im Pott beim Brötchenholen – nur dass ich hier unten in Süddeutschland manchmal denke: „Jung, dat kostet ja gleich ’n Fünfer.“ Da kam mir dieses bulgarische Rezept gerade recht: gekochte Mehr lesen!
Dieses außergewöhnliche Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch, anstelle des Käsegangs, als Nachspeise serviert werden.
Im Sommer steht man schnell vor dem Kühlregal und merkt: Viel Auswahl, aber wenig, das sauber schmeckt. Ricotta-Eis ist da eine gute Gegenbewegung. Wenige Zutaten, klare Textur, und der Rum macht’s rund, ohne laut zu werden.
Gentse Waterzooi kann sowohl als Suppe als auch als Hauptgang serviert werden.
Rauch über den Bergen Geräucherte Forelle verbinde ich mit frischer Luft und diesem besonderen Gefühl, wenn die Geräusche leiser werden. In Andorra war das so ein Moment. Ein kleiner Ort, ein Grill im Freien, die Berge ringsum erstaunlich nah. Es roch nach Holz, nach Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt vor diesem Zwiebel-Berg und hab mir kurz eingeredet, ich sei ein vernünftiger Mensch, der „nur schnell“ ein Netz mitnimmt. Tja. Zuhause lagen dann gefühlt genug Zwiebeln, um halb Niedersachsen zu versorgen – und Thomas meinte trocken, ob ich jetzt auf Mehr lesen!
Ein Gericht für langsame Tage Geschmorter Hase ist kein Gericht, das man spontan an einem Dienstagabend kocht. Für mich gehört es zu diesen Rezepten, bei denen man innerlich schon einen Gang runterschaltet, sobald man die Zutaten liest. Ich verbinde dieses Gericht direkt mit Andorra, mit Mehr lesen!
Beim Aufräumen im Wohnmobil ist mir neulich so ein kleiner Zettel wieder in die Hände gefallen, vollgekritzelt mit Zutaten und Zeiten. Ich wusste erst gar nicht mehr, was das sein soll – bis mir „Giuvetsch“ ins Auge sprang. Bulgarien. Hatte ich mal aus einem Kochbuch Mehr lesen!
Ein Topf, viele Erinnerungen Gjuvech ist so ein Gericht, das bei mir sofort Bilder im Kopf auslöst. Nicht, weil ich in Nordmazedonien aufgewachsen wäre, sondern weil mich dieser Eintopf an eine Reise erinnert, die Thomas und ich vor vielen Jahren durch den Balkan gemacht Mehr lesen!
Das Glücksbrot ist eines dieser Rezepte, bei denen es weniger um kulinarische Raffinesse als um das Ritual geht. Als mir der Teig zum ersten Mal überreicht wurde, kam er in einer einfachen Schüssel, begleitet von handgeschriebenen Anweisungen und dem Hinweis, ihn gut zu behandeln. Keine Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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