Internationale Küchen und ihre Rezepte
Neulich stand ich im Süden vorm Gemüseregal und hab wieder gemerkt: Kürbis ist so ein Ding, das die Leute entweder lieben oder erstmal skeptisch beäugen. Im Ruhrpott war das früher eher „machste Suppe draus, fertig“. Hier unten liegt der Kürbis im Herbst dagegen geschniegelt da Mehr lesen!
Am Fleischstand auf dem Wochenmarkt in Dresden gibt’s diesen Moment, in dem ich kurz an mir zweifle: Kutteln? Wirklich? Dann sehe ich die vorgekochten Streifen beim Metzger, denke an schwäbische Vesperplatten und daran, wie gut „ehrliches“ Essen sein kann, wenn man es nicht verkleidet. Also: Mehr lesen!
Im Laden stehe ich manchmal länger vor der Fleischtheke als vor jedem Weinregal. Nicht, weil ich unentschlossen bin, sondern weil ich bei Dingen wie Kutteln kurz abklopfe: Will ich das wirklich heute? Und dann nehme ich sie doch. Weil ich dieses ehrliche, leicht störrische Produkt Mehr lesen!
Dieser Kuchen wird traditionell am Tag der Heiligen Drei Könige (6. Januar) gebacken. Der- oder diejenige, die die kleine Porzellanfigur findet, wird zum König oder zur Kömigin des Tages ernannt.
Zwischen Hafenluft und Kindheitserinnerungen Labskaus ist so ein Gericht, bei dem viele erst mal die Stirn runzeln. Bei mir ist das anders. Ich verbinde damit sofort den Norden, Wind im Gesicht und dieses spezielle Gefühl von Weite. Obwohl ich heute in Bayern lebe, habe Mehr lesen!
Neulich stand ich am Bodensee beim Fischstand und hab so einen Hecht gesehen, da dachte ich: „Junge, daraus machste was Ordentliches.“ Zuhause hab ich dann an Finnland gedacht – nicht, weil ich da dauernd rumlaufe, sondern weil mir vor ’ner Weile bei Facebook so eine Mehr lesen!
Manchmal entstehen Gerichte nicht aus einem konkreten Plan heraus, sondern aus einer stillen Lust auf etwas Erdiges, Warmes. An solchen Tagen wandert mein Blick beim Einkaufen fast automatisch zu Auberginen und Paprika, und irgendwo im Hinterkopf taucht die Erinnerung an eine Reise in den Kaukasus Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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