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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Waldviertler Karpfen auf Paradeis – Paprika – Gemüse
Neulich am Bodensee stand ich am Fischstand und hab wieder gemerkt: Fisch ist so ’ne Sache. Manche gucken dich an, als würdest du gleich eine Doktorarbeit bestellen. Ich will aber einfach was Ordentliches auf dem Teller, ohne Theater. Da fiel mir ein Waldviertler Rezept ein, Mehr lesen!
Walnuss-Spätzle
Ein Herbstgericht, das leise beginnt Manchmal entstehen Lieblingsgerichte nicht aus Planung, sondern aus Zufall. Bei mir waren es diese Walnuss-Spätzle an einem Sonntag im Spätherbst, als draußen alles grau und feucht war und drinnen einfach nur Wärme fehlte. Ich wollte eigentlich klassische Spätzle machen, hatte Mehr lesen!
Walnut Ketchup (Walnussketchup)
Für dieses Rezept werden grüne Walnüsse benötigt also Walnüsse, die im Zeitraum Mitte bis Ende Juli geernted wurden. Die Nüsse sind ideal, wenn man sie mit einer Nadel durchstechen kann.
Waterzooi
Waterzooi ist so ein Gericht, das bei mir immer dann auf dem Plan landet, wenn’s draußen eher grau ist und ich was Warmes brauche, das trotzdem nicht schwer im Magen liegt. Ich bin in Osnabrück mit Eintöpfen groß geworden, aber die belgische Nummer hier geht Mehr lesen!
Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)
Diese Variante des Waterzoois kann sowohl als Suppe als auch als Eintopf gegessen werden.
Weihnachts-Kutja (Buchweizenbrei mit Mohn)
Dieser süße Brei wird als erstes Gericht für das traditionelle zwölfgängige Weihnachtsessen am 6. Januar zubereitet. Die Zutaten bestehen aus gekochtem Buchweizen, Honig, Nüssen, gemahlenem Mohn und Rosinen. Sie sollen Hoffnung und Unsterblichkeit, Erfolg, Glück und Ruhe symbolisieren.
Welsh Cakes (Walisische Kekse)
Neulich an der Kasse hat eine Kundin Zuckerrübensirup aufs Band gelegt, und ich musste kurz grinsen. Den sieht man hier unten im Süden nicht jeden Tag. Zu Hause hab ich dann wieder an Welsh Cakes gedacht – diese kleinen walisischen „Kekse“, die eigentlich eher wie Mehr lesen!
Westfälischer Sauerbraten
Ein Gericht mit Geschichte Westfälischer Sauerbraten ist für mich mehr als nur ein Sonntagsessen. Er gehört zu den Gerichten, die eine gewisse Ernsthaftigkeit mitbringen. Schon allein durch die Marinierzeit. Drei bis vier Tage Vorausplanung, das macht man nicht aus einer Laune heraus. Ich kenne ihn Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.