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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Irische Gemüsesuppe
Grün, schlicht und genau richtig Diese irische Gemüsesuppe koche ich fast automatisch, wenn der März kommt. Nicht wegen eines festen Plans, sondern weil sie für mich untrennbar mit St. Patrick’s Day verbunden ist. Kein lautes Gericht, kein Spektakel, sondern etwas Warmes, Erdiges, Beruhigendes. Ich bin Mehr lesen!
Jägersuppe
Kein Gericht für Smalltalk Wildinnereien taugen nicht für lockere Gespräche am Küchentisch. Entweder man ist dabei oder man lässt es. Bei uns fiel diese Suppe immer in die Kategorie „wird gekocht, weil sie Sinn ergibt“. Nicht, weil jemand Lust auf etwas Besonderes hatte, sondern weil Mehr lesen!
Judd mat Gaardebounen (Geräucherter Schweinenacken mit Saubohnen)
Ein Klassiker zwischen Mosel und Alltag Judd mat Gaardebounen habe ich zum ersten Mal in Luxemburg gegessen, auf einer kurzen Reise, die eigentlich ganz anders geplant war. Wir wollten ein paar Tage raus, nicht weit, einfach Luft wechseln. Essen spielte wie immer eine Rolle, aber Mehr lesen!
Kalbshaxe uff Pälzer Art mit Keschte und Woitraube (Kalbshaxe mit Maronen und Weintrauben)
Pfälzer Herbstküche auf dem Tisch Kalbshaxe uff Pälzer Art ist für mich ein Gericht, das sofort nach Herbst schmeckt. Nach feuchter Erde, Weinbergen und langen Sonntagen. Als ich das Rezept wieder in den Händen hatte, war klar: Das ist nichts für zwischendurch. Das ist ein Mehr lesen!
Kalbshaxen mit Kurpflaumen (Kanton Aargau)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Regal mit den getrockneten Früchten und hab mich dabei ertappt, wie ich Kurpflaumen in der Hand hatte und ernsthaft dachte: „Claudia, du bist 45, du bist offiziell in dem Alter, wo man sowas einfach so kauft.“ Dann hab Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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