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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Kalakukko (Fisch im Brotteig)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Fischregal und hab mich dabei ertappt, wie ich kurz überlegt hab, ob ich wirklich „einfach nur“ Kabeljau will – oder ob ich heute mal so tue, als wäre ich eine finnische Großmutter mit sehr viel Geduld und einem Mehr lesen!
Kalbshaxe uff Pälzer Art mit Keschte und Woitraube (Kalbshaxe mit Maronen und Weintrauben)
Pfälzer Herbstküche auf dem Tisch Kalbshaxe uff Pälzer Art ist für mich ein Gericht, das sofort nach Herbst schmeckt. Nach feuchter Erde, Weinbergen und langen Sonntagen. Als ich das Rezept wieder in den Händen hatte, war klar: Das ist nichts für zwischendurch. Das ist ein Mehr lesen!
Kalbshaxen mit Kurpflaumen (Kanton Aargau)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Regal mit den getrockneten Früchten und hab mich dabei ertappt, wie ich Kurpflaumen in der Hand hatte und ernsthaft dachte: „Claudia, du bist 45, du bist offiziell in dem Alter, wo man sowas einfach so kauft.“ Dann hab Mehr lesen!
Kalbsleber sauer
Neulich stand ich am Metzgerstand hier unten im Süden und hab Kalbsleber gesehen, richtig schön hell und frisch. Da musste ich an Schwaben denken: bisschen sauer, bisschen cremig, ordentlich Zwiebeln – und am Ende ist das so ein Teller, der keinen Applaus braucht, aber alle Mehr lesen!
Kalbsragout mit Pilzen
Neulich stand ich im Supermarkt zwischen Champignons und Pfifferlingen und hab kurz überlegt, ob ich jetzt eher „bodenständig Ruhrpott“ oder „fein österreichisch“ koche – und am Ende lag beides im Wagen. Kalbsragout mit Pilzen ist für mich so ein Gericht, das nach Wochenende schmeckt, auch Mehr lesen!
Karjalan piirakat ja munavoi (Karelische Piroggen mit Eibutter)
Neulich standen wir am Bodensee auf einem kleinen Stellplatz, der Wind kam vom Wasser rüber, und ich hatte genau diese Lust auf was Warmes, Sättigendes, das nicht geschniegelt daherkommt. Karjalan piirakat sind so ein Essen: dünner Roggenteig, ein schlichter Milchreis drin, oben drauf munavoi – Mehr lesen!
Karpfen aus der Pfanne
Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Manche Sachen sind gleichzeitig simpel und ein kleines Abenteuer. Karpfen ist so einer. Im Ruhrpott war das früher eher „joa, kann man machen“, hier unten gehört er irgendwie dazu. Und dann hab ich ein Mehr lesen!
Karpfen polnisch
Ein typisches schlesisches Weihnachtsgericht. Da man den Karpfen selbst schlachten sollte, ist es nicht für jedermann geeignet.
Kartoffel-Bloatz
Ein Blech voller Heimatgefühl Der Kartoffel-Bloatz ist für mich so ein Gericht, das sofort gute Laune macht. Deftig, bodenständig und ohne jede Eitelkeit. Ich bin ihm das erste Mal bei einem Ausflug nach Hessen begegnet, irgendwo zwischen Bäckerei, Metzgerei und einem kleinen Dorffest. Auf langen Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.