Internationale Küchen und ihre Rezepte
Ein Name, den man nicht vergisst Hoorische Knepp – allein der Name sorgt jedes Mal für Nachfragen. Ich habe ihn das erste Mal gehört, als wir in der Pfalz unterwegs waren und in einem kleinen Gasthaus auf der Karte genau darüber gestolpert sind. Mein Mann Mehr lesen!
Neulich stand ich im Süden im Supermarkt vorm Radicchio und hab kurz an die Küste gedacht: Italien kann so einfach sein, wenn man’s lässt. In Kampanien isst man viel aus dem, was da ist – Bohnen, ein bisschen Thunfisch, Kapern, gutes Öl. Kein Gedöns. Genau Mehr lesen!
Grün, schlicht und genau richtig Diese irische Gemüsesuppe koche ich fast automatisch, wenn der März kommt. Nicht wegen eines festen Plans, sondern weil sie für mich untrennbar mit St. Patrick’s Day verbunden ist. Kein lautes Gericht, kein Spektakel, sondern etwas Warmes, Erdiges, Beruhigendes. Ich bin Mehr lesen!
Kein Gericht für Smalltalk Wildinnereien taugen nicht für lockere Gespräche am Küchentisch. Entweder man ist dabei oder man lässt es. Bei uns fiel diese Suppe immer in die Kategorie „wird gekocht, weil sie Sinn ergibt“. Nicht, weil jemand Lust auf etwas Besonderes hatte, sondern weil Mehr lesen!
Neulich an der Kasse hab ich wieder gemerkt, wie unterschiedlich „Bohnensuppe“ gemeint sein kann: Die einen denken an dicke Erbsensuppe wie früher, die anderen an was Leichtes mit Kräutern. Jahni me Fasule ist für mich genau die Sorte Suppe, die ohne viel Theater satt macht Mehr lesen!
Es gibt Gerichte, die wirken auf dem Papier grob und werden im Topf erstaunlich rund. Jota ist so eines. Beim ersten Lesen denkt man an Kraut, Bohnen und Kartoffeln – nicht gerade subtil. Wenn es dann eine Stunde leise vor sich hin köchelt, versteht Mehr lesen!
Ein Klassiker zwischen Mosel und Alltag Judd mat Gaardebounen habe ich zum ersten Mal in Luxemburg gegessen, auf einer kurzen Reise, die eigentlich ganz anders geplant war. Wir wollten ein paar Tage raus, nicht weit, einfach Luft wechseln. Essen spielte wie immer eine Rolle, aber Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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