Toggle header
Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Käse-Banitsa
Beim ersten Versuch habe ich den Teig zu dick gelassen, weil ich dachte: „Wird schon, ist ja eh geschichtet.“ Ergebnis: eher Brot mit Käse als Banitsa. Seitdem nehme ich das Ausrollen ernst – nicht aus Perfektionismus, sondern weil diese 1 mm am Ende wirklich darüber Mehr lesen!
Käse-Crepes
Neulich stand ich im Supermarkt vorm Käse-Regal und hab mich dabei ertappt, wie ich ernsthaft über „Gouda jung“ vs. „Gouda mittelalt“ philosophiert hab – als wäre das ein Projekt-Meeting. Neben mir Jonas: „Mama, nimm den, der am schnellsten schmilzt.“ Gut. Kind hat Prioritäten. Und genau Mehr lesen!
Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut
Neulich stand ich im Dresdner Supermarkt vor dem Sauerkrautregal und hatte kurz dieses Berlin-Gefühl: alles ein bisschen direkter, salziger, unkomplizierter. Kasseler ist für mich genau so ein Gericht. Nicht hübsch. Nicht subtil. Aber zuverlässig. Und wenn man es mit Apfel und Honig einmal aus der Mehr lesen!
Kavarma
Manchmal merke ich erst beim Aufräumen, was wirklich „Familienessen-tauglich“ ist: Wenn die Küche zwar benutzt aussieht, aber nicht nach Großbaustelle – und wenn am Tisch dieses zufriedene Schweigen herrscht, weil alle gerade beschäftigt sind. Genau so ein Gericht ist Kavarma für mich: herzhaft, unkompliziert in Mehr lesen!
Kentish Huffkins (Hefegebäck)
Neulich stand ich beim Bäcker hier im Ort und hab wieder dieses bayerische „Magst a Semmerl?“ gehört – und in meinem Kopf kam sofort das Ruhrpott-Gegenprogramm: „Gib ma ’n Brötchen, aber zackig.“ Tja. Und dann hab ich daheim aus Trotz (und weil Lena nach der Mehr lesen!
Kiachal – Bayerische Kuechel – Ausgezogene
Neulich an der Backtheke hab ich wieder gemerkt, wie schnell man bei Süßgebäck in so ein „Ach, das ist doch nur Teig“-Denken rutscht. Kiachal, Kuechel, Ausgezogene – wie auch immer man’s nennt: Das ist Handwerk. Wenn der Teig passt und das Fett richtig läuft, werden Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.