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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Pobershauer Kartoffelsuppe
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Porree und hab mich dabei ertappt, wie ich innerlich „Lauch“ gesagt hab – ganz Ruhrpott – während um mich herum alle geschniegelt „Porree“ murmeln. Und zack, war ich gedanklich bei so einer ehrlichen Kartoffelsuppe, wie sie nicht geschniegelt Mehr lesen!
Poffertjes (Eierküchlein mit Rosinen)
Es gibt Gerichte, die sofort dieses Gefühl von Kirmes, Wochenmarkt und ein wenig klebrigen Fingern auslösen. Poffertjes gehören für mich genau dazu. Schon beim Ausbacken verbreitet sich dieser warme Duft aus Butterfett, Ei und leicht karamellisiertem Zucker, der unweigerlich gute Laune macht und mich kurz Mehr lesen!
Poisson Cru, Ia ota (Roh marinierter Thunfisch)
An der Fischtheke sehe ich oft, wie Leute bei rohem Fisch erst mal schlucken: „Kann man das so essen?“ Beim Poisson Cru aus Tahiti ist genau das der Punkt – gutes Produkt, sauber gearbeitet, kurz mariniert. Mehr ist es nicht. Wenn der Thunfisch top ist, Mehr lesen!
Pollo Alla Cacciatora (Huhn mit Kapern und Oliven)
Bei Huhn bin ich ehrlich: Das wird schnell trocken, wenn man’s zu geschniegelt angeht. Dieses Pollo alla Cacciatora aus Umbrien ist da angenehm robust. Kapern, Oliven und ein bisschen Sardelle geben Salz und Tiefe, der Weißwein macht’s frisch, und durch das Schmoren bleibt das Fleisch Mehr lesen!
Pollo en Salsa de Huevos (Hähnchen in Eier-Sauce)
Beim Durchscrollen auf Facebook bin ich vor einer Weile über ein ecuadorianisches Gericht gestolpert, das erst mal schräg klang: Hähnchen in Eier-Sauce. Ich hab’s dann ausprobiert, weil die Zutaten simpel sind und das Ergebnis nach ehrlichem Familienessen aussieht. Und ja: Die Kombi aus Brühe, Senf Mehr lesen!
Pommersche Bohnensuppe
Eine Suppe für kalte Tage Die pommersche Bohnensuppe ist für mich so ein Gericht, das sofort innere Bilder auslöst. Wind, grauer Himmel, ein gedeckter Tisch und ein Topf, der langsam vor sich hin dampft. Ich bin ihr das erste Mal beim Lesen eines Berichts über Mehr lesen!
Pommersche Klöße
Klöße, die man nicht vergisst Pommersche Klöße sind mir zum ersten Mal in einem alten Kochbuch begegnet, das ich auf einem Flohmarkt gefunden habe. Kein Hochglanz, keine Fotos, nur vergilbte Seiten und knappe Anleitungen. Dieses Rezept ist mir sofort ins Auge gefallen, weil es Mehr lesen!
Pommersche weiße Pfeffernüsse
Ein Weihnachtsgebäck ohne großes Aufsehen Pommersche weiße Pfeffernüsse sind mir zum ersten Mal in einem alten handgeschriebenen Rezeptheft begegnet, das ich vor Jahren auf einem Flohmarkt gekauft habe. Zwischen vergilbten Seiten, Flecken von Butter und Randnotizen stand dieses Rezept, ganz schlicht, ohne Mengenangaben für Gewürze, Mehr lesen!
Pommerscher Kaviar
Ein Name, der mehr verspricht als er erklärt Pommerscher Kaviar ist so ein Gericht, das mich beim ersten Lesen gleichzeitig irritiert und neugierig gemacht hat. Kaviar, aber ohne Fisch. Stattdessen Gänsefett. Das klingt erstmal nach Mangelküche oder nach einem sehr speziellen Humor. Beides trifft es Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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