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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Múnla Bradáin (Gebackener Lachs)
Ein Sonntag zwischen Meer und Wolken Diesen gebackenen Lachs verbinde ich unweigerlich mit einer Reise nach Irland. Wir waren damals an der Küste unterwegs, irgendwo zwischen kleinen Orten, schmalen Straßen und sehr viel Himmel. Es war einer dieser Tage, an denen sich Sonne und Regen Mehr lesen!
Münsterländer Buchweizenpfannkuchen
Im Kühlhaus stehst du manchmal vor dem Speckregal und denkst dir: Zwei Scheiben reichen nicht. Genau so ein Moment passt zu Münsterländer Buchweizenpfannkuchen. Das ist kein feiner Crêpe, das ist ehrliches Pfannenessen. Kräftig, rustikal, kross. Und wenn dann noch Kaffee im Teig landet, gucken viele Mehr lesen!
Muskatnuss-Eiscreme
Muskatnuss landet bei den meisten irgendwo zwischen Kartoffelpüree und Béchamel, und damit hat’s sich. Als ich neulich im Laden Muskat nachgefüllt hab, ist mir wieder eingefallen, dass das in Grenada (nicht umsonst „Isle of Spice“) ein ganz anderes Kaliber ist. Das Eis hier hab ich Mehr lesen!
Naing Kuck (Kalte Gurkensuppe)
Im Hochsommer stehe ich manchmal vor dem Herd wie vor einem übermotivierten Gespräch: nett gemeint, aber bitte nicht jetzt. Da passt Naing Kuck ziemlich gut in mein Leben. Kalte Gurkensuppe aus Korea, minimaler Aufwand, maximaler Effekt. Knackig, salzig, ein bisschen süß, ein bisschen scharf – Mehr lesen!
Neapolitanischer Osterkuchen
Im Kühlregal stand ich neulich länger vor dem Ricotta als geplant: 450 Gramm sind eine Ansage, wenn man sonst eher „ein Becher, passt schon“ kocht. Aber genau diese Übertreibung (die sich gar nicht wie eine anfühlt) gehört zu diesem neapolitanischen Osterkuchen: viel Ricotta, Zitrus, ein Mehr lesen!
Nhopi (Maisbrei mit Kürbis)
Manchmal stolpere ich beim Kochen über Gerichte, die mich erst skeptisch anschauen und dann ganz leise überzeugen. Nhopi war so ein Fall. Maisbrei klang für mich erst nach „satt, aber sonst nix“, und dann stand da noch Kürbis und Erdnussbutter auf der Zutatenliste. Neugier Mehr lesen!
Niagara Apple-Cheese Betty (Niagara Lieschen)
Süße Aufläufe haben für mich immer etwas ungemein Tröstliches. Sie passen zu verregneten Sonntagen genauso wie zu diesen Momenten, in denen man nach einem langen Arbeitstag etwas Warmes aus dem Ofen braucht, das nach Zuhause schmeckt. Die Niagara Apple-Cheese Betty ist genau so ein Gericht: Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.