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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Rocky Mountain Bean Chowder (Bohneneintopf)
Neulich im Wohnmobil, irgendwo zwischen zwei Stellplätzen, hab ich gemerkt: Wenn’s draußen frisch ist und drinnen wenig Platz, dann will ich was, das satt macht und nicht viel Theater braucht. Diese Rocky Mountain Bean Chowder hab ich vor ’ner Weile im Internet aufgeschnappt – klingt Mehr lesen!
Rocky Mountain Blueberry French Toast (Blaubeer-Weichkäse-Soufflée)
Frühstück mit Blick auf die Berge Dieses Blaubeer-Weichkäse-Soufflée ist für mich untrennbar mit einer Reise verbunden, die ich vor einigen Jahren gemacht habe. Es war eine Rundreise durch den Westen der USA, mit ein paar Tagen in den Rocky Mountains. Wir wohnten in einer Mehr lesen!
Roti jala (Malayischer Pfannkuchen)
Das erste Mal hab ich Roti jala nicht in Malaysia gegessen, sondern nach einem Spätdienst daheim in Baden-Württemberg nachgebaut – gefunden hatte ich’s irgendwo auf Instagram. Diese „Netz-Pfannkuchen“ sehen erstmal nach Spielerei aus, sind aber am Ende ziemlich bodenständig: Teig anrühren, dünn in die Pfanne, Mehr lesen!
Rougail Boucané (Geräucherte, geschmorte Schweinebrustspitze)
Der Name setzt sich zusammen aus den Wörtern “Rougail” (Eine madegassische Zubereitungsart mit Tomaten, Zwiebeln und roten Chilischoten, das an indisches Curry erinnert) und Boucané (Eine wichtige Zutat der Küche von Réunion, ich übersetze es einmal mit “Geräuchertes”, wobei man wohl sowohl geräuchertes Fleisch als Mehr lesen!
Roz maa lhlib (Mandelreis)
Neulich stand ich im Laden vor dem Regal mit Reis und dachte: Es ist erstaunlich, wie oft man Reis automatisch herzhaft einplant. Dabei kann er, mit Milch gekocht, plötzlich nach Dessert riechen – nach Wärme, nach Zimt, und bei diesem marokkanischen Mandelreis eben auch ganz Mehr lesen!
Rømmegrøt
Das erste Mal, als ich Rømmegrøt gemacht habe, war ich ehrlich gesagt skeptisch: Sauerrahm kochen, Mehl rein – und dann soll sich da plötzlich Butterfett absetzen? Klingt nach Küchenphysik aus dem Norden. Aber genau dieser Moment ist der Schlüssel, und wenn man ihn einmal gesehen Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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