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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Tomaten mit Krabbenfüllung
Manchmal kaufe ich Tomaten, weil sie gut aussehen – und merke erst zu Hause, dass „gut aussehen“ nicht automatisch „gut schmecken“ heißt. Für dieses belgische Ding mit Krabben ist das aber fast egal. Hauptsache: reif, aber standfest. Der Rest passiert in der Schüssel. Kühlschrank übernimmt Mehr lesen!
Tomatensuppe mit Kartoffeln
Neulich stand ich im Supermarkt vor den Tomaten und hab mich dabei ertappt, wie ich automatisch nach „Suppe“ gedacht habe: Was geht schnell, macht satt und ist trotzdem nicht nur rote Brühe? Genau da passt diese kubanisch angehauchte Tomatensuppe mit Kartoffeln für mich perfekt rein Mehr lesen!
Torate de Navidad (Weihnachtskuchen)
An der Kasse bei uns im Markt stehe ich jedes Jahr kurz vor Weihnachten zwischen Stollen, Lebkuchen und Panettone – und denk mir: Muss das wirklich immer gleich schmecken? Irgendwann bin ich online über eine bolivianische „Torta de Navidad“ gestolpert. Viel Trockenzeug drin, ordentlich Gewürz Mehr lesen!
Torta di carne (Fleischtarte)
Beim Metzger bleibe ich an der Innereien-Theke nicht lange stehen, aber ich schaue genau hin. Wenn die Ware frisch ist, lohnt sich das. Diese Torta di carne aus Kalabrien ist im Grunde eine Fleischtarte im Brotteig. Kräftig, sättigend, ohne Schnickschnack.
Torta pasqualina (Ligurische Ostertorte)
Bei dieser Torte ist der Moment vor dem Anschneiden fast besser als der erste Bissen: Unter der goldenen Teigdecke liegen Spinat, Ricotta und die Eier so ordentlich versteckt, als hätte jemand einen ziemlich aufwendigen Plan gehabt. Hatte jemand auch. Torta pasqualina ist keine schnelle Resteverwertung, Mehr lesen!
Töttchen
Ein Topf, der Respekt verlangt Töttchen war in meiner Kindheit nichts, was beiläufig auf den Tisch kam. Im Ruhrgebiet galt dieses Gericht als Ansage. Schon der Geruch, wenn der Topf lange auf dem Herd stand, machte klar: Das ist nichts für nebenbei. Meine Mutter kochte Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.