Die Küche Eritreas
Die Küche Eritreas ist auf Grund der langen gemeinsamen Geschichte eng verwandt mit der Küche Äthiopiens . Die beiden Grundnahrungsmittel Eritreas sind Kitcha, ein sehr dünnes knuspriges Fladenbrot aus Weizen und Injera, ein luftiges, schwammartiges Fladenbrot, hergestellt aus Sauerteig und Teffmehl. Eritreische Bauern züchten Ziegen, Rinder, Schafe, Schweine und Hühner. Fisch und Meeresfrüchte werden kaum gegessen, obwohl das angrenzende Rote Meer beinahe 1000 verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchten liefert.
Eritrea
Das typische eritreische Gericht ist Zigni (auch Zegni genannt), ein dicker Eintopf aus Tomaten, Fleisch oder Fisch und Gemüse, scharf gewürzt mit Berbere, einer scharfen Würzpaste aus Chilischoten und anderen Gewürzen und stundenlang gekocht. Eine weitere Spezialität der eritreischen Küche ist Tsebhi ein Schmortopf aus Lamm- oder Rindfleisch, frischen Tomaten und scharfen Chilischoten. Arme Leute essen oft Shiro, ein Mus aus Kichererbsen.
Gegessen wird meist an einem niedrigen Tisch mit den Fingern der rechten Hand. Auf den Tisch kommt eine große Platte auf der mehrere Injeras gestapelt sind. In der Mitte dieses Stapels wird der dickflüssige Eintopf getürmt. Zum Essen bricht sich jeder Gast ein Stück Fladenbrot ab und nimmt damit den Eintopf auf. Es gilt als unschicklich, mit den Fingern die Lippen zu berühren oder sich die Finger abzulecken. Ganz tabu ist das Essen mit der linken Hand, da diese als unrein gilt.
https://www.cuisimonde.com/die-kuechen-afrikas/ostafrika/die-kueche-eritreas.htmlhttps://www.cuisimonde.com/wp-content/uploads/2015/02/er-lgflag1.gifhttps://www.cuisimonde.com/wp-content/uploads/2015/02/er-lgflag1-420x280.gifOstafrika