Eccles Cakes
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Kekse
Land / Region: Cheshire und Greater Manchester, Lancashire
Ergibt: 8 Stück
Zutaten
  • 25 gr Butter
  • 110 gr Korinthen
  • 25 gr Zitronat und Orangeat, gehackt
  • 50 gr Brauner Zucker
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Piment, gemahlen
  • 1 Prise Gewürznelken, gemahlen
  • 225 gr Shortcrust Pastry (Mürbeteig) nach Grundrezept
  • 1 Eiweiß
  • Zucker  
Zubereitung
  1. Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann Korinthen, Zitronat, Orangeat, braunen Zucker und Gewürze unterrühren. Den Mürbeteig aif einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und acht 12 cm große Kreise ausschneiden. Mit dem Esslöffel die Fruchtmischung auf den Kreisen verteilen. Den Rand der Kreise befeuchten, nach innen falten und gut verschließen. Umdrehen und vorsichtig mit einem Nudelholz wieder zu Kreisen ausrollen. Mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen. Jeden Kreis dreimal diagonal einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei ca. ^75°C in 15 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren.
ChefkochCheshire und Greater ManchesterKekseLancashire
Eccles Cakes   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kekse Land / Region: Cheshire und Greater Manchester, Lancashire Ergibt: 8 Stück...