Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln
 
Erfasser:
Speisenart: Brotpudding und Süße Aufläufe
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Eiweiß
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 2 El Mehl
  • 2 El Puderzucker
Zubereitung
  1. Eiweiß, Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät zu sehr festem Schnee schlagen. Dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einriegeln lassen und so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Eigelb etwas verrühren und mit einem Schneebesen locker unter die Eischneemasse ziehen. Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse mit einem Teigschaber portionsweise in großen Nockerln in eine gefettete Auflaufform (800 ml Inhalt) setzen und bei 200 - 220° 10-15 Min. backen.
  4. Sofort mit Puderzucker bestäuben und servieren.
ChefkochBrotpudding und Süße Aufläufe
Salzburger Nockerln   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brotpudding und Süße Aufläufe Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Eiweiß 1 Tl Zitronensaft 1 Tl...

Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln
 
Erfasser:
Speisenart: Nachspeisen
Land / Region: Österreich
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 5 Eiklar
  • 6 dag Kristallzucker
  • 3 Dotter
  • Vanillezucker
  • 2 dag Mehl
  • Butter für die Pfanne
  • Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
  1. Die Eiklar mit dem Zucker aufschlagen.
  2. Die Dotter und Vanillezucker mit etwas Schnee glattrühren.
  3. Den restlichen Schnee und das Mehl leicht unter die Masse ziehen.
  4. In eine mit Butter bestrichene Pfanne 3 große pyramidenförmig dressierte Nockerln einlegen, im Rohr anbacken, hellbraun backen, innen cremig halten.
  5. Sofort anrichten und überzuckern.
Notizen
ChefkochNachspeisenÖsterreich
Salzburger Nockerln   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Nachspeisen Land / Region: Österreich Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 5 Eiklar 6 dag Kristallzucker...