Apfelkuchen mit Creme

Apfelkuchen mit Creme

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche Thüringen
Portionen 1 Kuchen
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Zutaten
  

  • Teig:
  • Hefeteig nach Grundrezept 1
  • halbe Menge für ein Kuchenblech
  • 50 g Margarine
  • 75 g Semmelbrösel
  • 1 1/2 kg Äpfel
  • 2 El Zitronensaft
  • 3 EL Zucker
  • 375 ml Milch
  • 4 El Zucker
  • 1 Pkg Puddingpulver Vanille- oder Mandelgeschmack
  • 125 g Butter
  • 150 g Schokolade
  • 50 g Kokosfett
  • 1 El Öl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Den ausgerollten Hefeteig dünn mit zerlassener Margarine einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen.
  • Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Kernhaus entfernen, in Essigwasser legen, um das Braunwerden zu verhindern. Trocken tupfen, mit Zitronensaft und Zucker durchmischen. Auf den Kuchen legen. Ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!) und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist. Auf den Apfelkuchen streichen. Kühl stellen.
  • Mit Schokoladenguß überziehen: Die Schokolade im Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und das Öl unterrühren, auf die Buttercreme geben. (Oder fertige Kuvertüre verwenden. )
  • Backzeit: 20-25 Minuten Hitze: 200°C
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