Linzer Torte

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Portionen 12 Stücke

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 300 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 150 g fein gem. Mandeln
  • 1 Zitrone abger. Schale
  • 300 g Mehl
  • Butter zum Einfetten
  • Zucker zum AusstreuenFür die Füllung:
  • 450 gr rote Johannisbeermarmelade
  • 25 g Mandelstifte
  • 1 Eigelb
  • 40 g Zucker zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Mandeln, Zitronenschale und Mehl unterrühren.
  • Zwei Drittel des Teigs in eine mit Butter eingefettete, mit Zucker ausgestreute Springform von 26 cm Durchmesser füllen. Oberfläche glattstreichen. Johannisbeermarmelade darüber verteilen.
  • Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Zuerst ein Gitter über die Füllung spritzen, dann rundherum einen Rand. Teigstreifen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandelstiften bestecken.
  • Torte in den vorgeheizten Ofen bei 180° auf die untere Schiene schieben. Backzeit 60 Minuten.
  • Torte aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestreuen und aus der Form lösen. Abkühlen lassen und in 12 Stücke teilen. Kühl und trocken aufbewahrt bleibt die Torte 3 Tage frisch.
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ChefkochKuchenÖsterreichTorten und Kuchen
Linzer Torte Für den Teig:300 g Butter150 g Zucker3 Eigelb150 g fein gem. Mandeln1 Zitrone (abger. Schale)300 g MehlButter zum EinfettenZucker zum AusstreuenFür die Füllung:450 gr rote Johannisbeermarmelade25 g Mandelstifte1 Eigelb40 g Zucker zum Bestreuen Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Mandeln, Zitronenschale und Mehl unterrühren.Zwei...