Lamb Pie (Lammpastete)

Lamb Pie (Lammpastete)

Gericht Fleisch, Pasteten
Küche Surrey
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 8 Kleine Lammkoteletts ohne Knochen
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 gr Butter
  • 2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
  • 2-3 Lammnierchen küchenfertig geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zweig frische Minze oder Rosmarin
  • 300 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
  • 225 gr Pilze in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
  • 225 gr Shortcrust Pastry Mürbeteig nach Grundrezept
  • Milch oder 1 verquirltes Ei 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Lammkottelets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In der heißen Butter von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und den Bratensatz mit der Brühe lösen. Unter Rühren aufkochen lassen.
  • Eine runde Auflaufform einfetten. Die Lammkoteletts darin nebeneinander legen und die Zwiebelstreifen darüber verteilen. Die Lammnierchenscheiben darüber verteilen und den Zweig Minze oder Rosmarin hinzugeben. Soviel von der Brühe zugeben, dass alles gerade bedeckt ist. Die Pilzscheiben darauf verteilen, so dass das Fleisch gut bedeckt ist.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit bedecken. Überschüssigen Teig abschneiden und aus den Teigresten die Pastete dekorieren. Den Teig am Rand gut festdrücken und mit dem Ei oder der Milch bepinseln.
  • Im vorgheizten Backofen bei 180°C in etwa 40 Minuten goldbraun backen.
  • Mit Kartoffelbrei und glasierten Karotten servieren.
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