Lamb Pie (Lammpastete)
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch, Pasteten
Land / Region: Surrey
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 8 Kleine Lammkoteletts, ohne Knochen
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 gr Butter
  • 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 2-3 Lammnierchen, küchenfertig geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zweig frische Minze oder Rosmarin
  • 300 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
  • 225 gr Pilze, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
  • 225 gr Shortcrust Pastry (Mürbeteig) nach Grundrezept
  • Milch oder 1 verquirltes Ei  
Zubereitung
  1. Lammkottelets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In der heißen Butter von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und den Bratensatz mit der Brühe lösen. Unter Rühren aufkochen lassen.
  2. Eine runde Auflaufform einfetten. Die Lammkoteletts darin nebeneinander legen und die Zwiebelstreifen darüber verteilen. Die Lammnierchenscheiben darüber verteilen und den Zweig Minze oder Rosmarin hinzugeben. Soviel von der Brühe zugeben, dass alles gerade bedeckt ist. Die Pilzscheiben darauf verteilen, so dass das Fleisch gut bedeckt ist.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit bedecken. Überschüssigen Teig abschneiden und aus den Teigresten die Pastete dekorieren. Den Teig am Rand gut festdrücken und mit dem Ei oder der Milch bepinseln.
  4. Im vorgheizten Backofen bei 180°C in etwa 40 Minuten goldbraun backen.
  5. Mit Kartoffelbrei und glasierten Karotten servieren.
ChefkochFleischPastetenSurrey
Lamb Pie (Lammpastete)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch, Pasteten Land / Region: Surrey Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 8 Kleine Lammkoteletts, ohne...