Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Zutaten
- 60 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 grosse Zwiebel geschält und gehackt
- 500 g aufgeschnittener Schinkenspeck gewürfelt
- 150 ml trockener Weisswein
- 1 kg Spaghetti
- 5 Eier
- 8 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Glatte Petersilie gehackt
Uns so wird's gemacht:
- Butter in einer tiefen Kasserolle mit Olivenöl bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel 5 - 10 Minuten darin goldgelb braten. Schinkenspeck in den Topf geben und 15 Minuten auslassen. Mit Weisswein ablöschen, die Hitze höher schalten und den Wein einkochen lassen.
- Währenddessen die Pasta in einem grossen Topf aI dente kochen. Abgiessen, dabei 500 ml des Kochwassers auffangen.
- Wasser zur Sauce geben und 5 - 10 Minuten erhitzen. Inzwischen die Eier in einer Schüssel mit 6 El Käse, Salz und Pfeffer verschlagen. Abgetropfte Spaghetti auf eine vorgewärmte Platte oder in eine grosse Schüssel geben und Flüssigkeit aus dem Saucentopf darüber giessen. Gut mischen und Eier-Käse Mischung unterheben. Feste Zutaten aus dem Saucentopf darüber geben, gut mischen, mit Petersilie und dem restlichen Käse bestreuen und servieren.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.