Sauerkirschkuchen mit Quarkcreme
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Thüringen
Ergibt: 1 Kuchen
Zutaten
  • Teig:
  • Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
  • 50 g Margarine
  • 75 g Semmelbrösel Belag:
  • 750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte, entsteint aus der Konserve Quarkcreme:
  • 150 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 2 El Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 500 g Magerquark
  • 1 Soßenpulver Vanillegeschmack
  • ¼ l Schlagsahne
  • Arrak- oder Rumaroma
  • 4 Vanillezucker
  • Pudding (aus ¾ l Milch 2 Puddingpulver Vanillegeschma 6 Zucker)
  • 4 Eiweiß Gelee:
  • ½ l Kirschsaft
  • 15 g Gelatine
  • 3 El Zucker oder
  • 1 Götterspeise Kirschgeschmack
  • 400 ml Wasser
  • 5 El Zucker
Zubereitung
  1. Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen, mit Semmelbröseln bestreün. Die gut abgetropften Saürkirschen nicht zu dicht auf den ausgerollten Teig legen. Dick mit Quarkcreme überziehen. Dafür Butter, Eigelb, Zucker mit der Prise Salz schaumig schlagen, den Quark unterziehen, Soßenpulver, Schlagsahne und Gewürz zugeben. Einen Vanillepudding nach Grundrezept kochen (reduzierte Milchmenge!), abkühlen lassen und zu der Quarkcreme geben. Zuletzt die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Den Kuchen ca. 35 Minuten bei Mittelhitze backen. Auskühlen lassen. Mit einem Geleeguss überziehen. Gelatine in etwas Kirschsaft einweichen, dann mit dem übrigen Saft erhitzen. Kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen. Geleeguss aus Kirsch-Götterspeise ist ebenso schmackhaft: Nach Vorschrift zubereiten (Wassermenge reduzieren!) und kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen.
  2. Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180° -200°C
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Sauerkirschkuchen mit Quarkcreme   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Thüringen Ergibt: 1 Kuchen Zutaten...