Die Küche Tschechiens

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Die tschechische Küche ist sehr deftig und rustikal und nach wie vor geprägt von großen Fleischportionen mit Soße und Knödeln. Gemüse dagegen kommt nur wenig auf den Tisch. Auch Fisch spielt nur eine kleine Rolle in der tschechischen Küche. Allerdings bieten Hotels und Restaurants an den Stauseen und Flüssen Tschechiens durchaus fangfrische Fische an wie z.B. z.B. Pstruh Smažený (panierte Forelle).

Tschechische Republik

Tschechische Vorspeisen bestehen meistens aus einer Suppe wie die tschechischen Knoblauchsuppe oder der Sauerkrautsuppe. Diese Suppen werden in guten Restaurants mit Brotstückchen und Käse serviert, die frisch über die Suppe gegeben werden. Neben den Suppen bietet die tschechische Küche auch einige warme und kalte Vorspeisen wie bspw. Dorschleber oder Schinkenröllchen und Käseplatten.

Bei den tschechischen Hauptgängen dominieren Fleisch, das gekocht, gebraten oder auch sehr häufig paniert wird, und Soße. Eine besondere tschechische Spezialität ist Wild, das in der tschechischen Republik noch sehr häufig vorkommt. Als Beilage dienen hauptsächlich Semmelknödel oder Kartoffelknödel, mit denen man die großen Mengen an Soße aufnehmen kann. Daneben findet man auch Kroketten, Bratkartoffeln, Pommes Frites oder Reis als Beilage. Gemüse gibt es nur selten und wenn dann in Form von Rohkost. Hin und wieder kommt auch Fisch auf den Tisch wie Karpfen oder Forelle.

Die typische tschechische Nachspeise ist Palaccinka, ein Pfannkuchen, die mit diversen Soßen serviert werden. Außerdem gibt es auch süße Knödel, die mit Obst oder Marmelade gefüllt werden.

Getrunken wird in Tschechien natürlich ein Pilsener Bier, ein stark gehopftes untergäriges Bier, das in der tschechischen Stadt Plzeň erfunden wurde und von dort auch seinen Namen hat.Neben dem Pilsener wird u.a. auch noch das bekannte Budvar (Budweiser) in Tschechien gebraut.

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