Gari Foto (Bohnengericht mit Maniokgriess und Ragout)
 
Erfasser:
Speisenart: Schmortopf, Fleisch
Land / Region: Ghana
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 150 g Schwarzaugenbohnen
  • 3 El Palmöl
  • 300 g Ragout; vom Lamm, Rind oder Schwein
  • Roter Pfeffer
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer; a 2 bis 3 cm
  • 1 Prise Curry
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Roter Pfeffer
  • 300 g Tomaten
  • Gari nach Grundrezept
  • 2 El Butter  
Zubereitung
  1. Bohnen über Nacht in Wasser einlegen, dann in leicht gesalzenem Wasser garkochen.
  2. Palmöl in einer Schmorpfanne erhitzen, Fleisch mit Salz und rotem Pfeffer würzen und gut anbraten.
  3. Zwiebel, in Ringe geschnitten, Knoblauch, gepresst, und Ingwer, geschält und geraffelt, zugeben, zusammen mit Salz und Gewürze, und anbraten. Tomaten in Stücke schneiden und dazugeben; im eigenen Saft 10 Minuten schmoren lassen.
  4. Bohnen hinzugeben, nur soviel von eigenem Saft dazugiessen, dass die Sauce nicht zu flüssig wird, Rest bei Bedarf nachgiessen. Sauce in ca. 15 Minuten leicht einkochen.
  5. Gari nach Grundrezept zubereiten. Butter in Bratpfanne erhitzen, Gari hinzufügen und leicht anbraten.
  6. Heiss oder kalt servieren.
Notizen

Gari Foto kann auch ohne Fleisch als vegetarisches Gericht zubereitet werden. 

ChefkochFleischGhanaSchmortopf
Gari Foto (Bohnengericht mit Maniokgriess und Ragout)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Schmortopf, Fleisch Land / Region: Ghana Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...