Ai (Gebackene Bisamratte)
 
Erfasser:
Speisenart: Un- und Außergewöhnliche Rezepte
Land / Region: Indianische Küche
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Ein traditionelles Essen der Irokesen in Nordamerika. 

ACHTUNG!

Dieses Gericht enthält Zutaten, die für einen europäischen Gaumen gewöhnungsbedürftig sind. Teile der Zutaten stehen außerdem bei uns unter Naturschutz!

Dieses Rezept wurde lediglich aus Dokumentationsgründen in die Sammlung aufgenommen.

BITTE NICHT NACHKOCHEN!
Zutaten
  • 1 Bisamratte
  • Salz
  • 2 Scheiben gepökelter Schweinebauch
  • 1 Kleine Zwiebel
  • Butter oder Schmalz
Zubereitung
  1. Die Bisamratte ausnehmen und Häuten. Kopf und Beine abtrennen. Dabei auch die Geschlechtsanhangdrüsen unter den Vorderbeinen entfernen. 1-2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser einweichen.
  2. In eine Kasserole geben, gepökelten Schweinebauch und die Zwiebel zugeben und die Bisamratte mit Butter oder Schmalz einstreichen. Bei  ca. 175°C backen, bis man das Fleisch mit einer Gavel leicht vom Knochen lösen kann.
  3. Mit  Baked Potatoes und Fried Bread servieren.
ChefkochIndianische Küche
Ai (Gebackene Bisamratte)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Un- und Außergewöhnliche Rezepte Land / Region: Indianische Küche Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Ein traditionelles Essen der Irokesen in Nordamerika.  ...