Die Küche Englands

Englische Regionalküche

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England ist in zahlreiche Countys, also Grafschaften aufgeteilt. Diese Aufteilung beruht teils auf historisch gewachsenen Grenzen, teils wurden aber auch alte Countygrenzen durch die Verwaltungsreform im Jahr 1974 aufgehoben und einige Landstriche ihren ursprünglichen Countys weggenommen und anderen zugeschlagen. Trotz dieser Veränderungen, die die Verwaltungsreform mit sich brachten, blieben die Regionalküchen der einzelnen Countys und Regionen weitgehend intakt.

Wie in alle Regionalküchen, sei es in Deutschland, Italien oder Frankreich verwenden auch die englischen Regionalküchen vorwiegend das, was Feld, Wald und Acker hergeben und im Meer und in den Seen und Flüssen gefangen werden kann. So kommt es zu den teils beträchtlichen Unterschieden in den Regionalküchen Englands, die man gar nicht vermuten würde, wenn man sich den schlechten Ruf der englischen Küche insgesamt ansieht.

Auf den folgenden Seiten sollen die unterschiedlichen englischen Regionalküchen vorgestellt werden.