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Tequila Cruda (Schnapsglas)
Tequila in ein Schnapsglas füllen, Limonenachtel nehmen und auf der linken Hand, an der Stelle wo Daumen und Zeigefinger zusammenlaufen, reiben. Dann das Salz auf diese - jetzt feuchte - Stelle streuen und das Limonenachtel zwischen dem linken Daumen und Zeigefinger halten. Das Schnapsglas sollte man jetzt in der rechten Hand halten. Die folgenden Schritte laufen so ab:
1. Das Salz auflecken.
2. Den Tequila exen.
3. Kräftig in die Limone beissen.
4. Augen fest zusammenkneifen und den Kopf schnell schütteln.
Papaya Chatini (Papaya Gemüse)
- 2 mittelgrosse grüne Papaya
- 150 g Zwiebeln
- 5 g Chilischoten
- 2 Zitronen oder Limonen
- Salz Pfeffer
Die Papaya schälen und mit einer Küchenreibe grob raffeln. Anschließend in leicht gesalzenes Wasser legen und 2 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen.
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote ebenfalls fein Würfeln und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
Papaya zugeben, umrühren und etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zitronen- oder Limonensaft unterrühren.
Chiligarnelen
- 5 Chilischoten rot
- 1 kg Garnelen ca. 20 bis 30 Stück
- 100 ml Erdnussöl
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt
- 30 g Ingwer frisch gerieben
- 80 ml Tomatensauce
- 2 El. Sojasauce dunkel
- 1 Tl. Salz
- Pfeffer weiß, frisch gemahlen
- 2 Tl. Zucker
Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen waschen und wenn nötig den Darm entfernen.
Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie eine rote Farbe annehmen. Herausnehmen und warm stellen.
Anschließend im Wok Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem glaisg dünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Garnelen wieder zugeben und auf kleiner Flamme noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
Mit Reis servieren.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
