Internationale Küchen und ihre Rezepte
Nicht überall auf der Welt wird Weihnachten so gefeiert wie bei uns mit Bescherung am Heiligabend, Christbaum, Weihnachtsmann und dem Christkind. In den vielen Ländern und Kulturen haben sich die unterschiedlichsten Weihnachtsbräuche entwickelt, die sich zum Teil erheblich von unseren Bräuchen unterscheiden. So werden zum Mehr lesen!
Die Küche Perus gilt für viele als die beste Küche Südamerikas und auch international gehört die peruanische Küche mittlerweile zu den Shooting Stars und Lieblingen von Gourmets. Die Londoner Zeitschrift The Economist zählt die peruanische Küche gar zu dem “Dutzend oder so der großen Küchen Mehr lesen!
Die bosnisch-herzegovinische Küche ist eine sehr schmackhafte und abwechslungsreiche Balkanküche mit Einflüssen aus anderen Küchen des Balkans. Zu diesen Einflüssen zählen die griechische und die rumänische Küche . Insbesondere jedoch die türkische Küche hat deutliche Spuren in der bosnisch-herzegovinischen Küche hinterlassen. Viele Gerichte und Spezialitäten in der Türkei wie Baklava oder Halva findet man beinahe unverändert auch in Bosnien-Herzegovina.
Fritierte Warkha-Blätter Recipe Type: Crepes und Pfannkuchen Cuisine: Marokko Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients TEIG 130 g Weizenmehl Type 405 60 g Weizenmehl Type 1050 3 Öl 1/4 Tl Salz 225 ml Wasser Fett zum Fritieren Mehr lesen!
Schwäbische Quarkknödel Recipe Type: Puddings und Mousse Cuisine: Schwaben Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 1 kg Magerquark 100 g Butter 5 Eier 1 Pr Salz 300 g Semmelbrösel 50 g Braune Butter Zimt Zucker Instructions Aus Mehr lesen!
Zabaione con bacche (Weinschaum mit Beeren) Recipe Type: Puddings und Mousse Cuisine: Piemont Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 200 gr frische, gemischte Beeren ? unbehandelte Zitrone, Saft und Schale 4 Eigelb 4 EL trockener Marsala (Likörwein Mehr lesen!
Salat aus weissen Bohnen Recipe Type: Zusammengesetzt Cuisine: Israel Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 250 g weisse Bohnen Salz 1 Stange Bleichsellerie 2 Karotten 1/2 Tl Thymian 1 Handvoll schwarze Oliven 6-8 El. Öl 3-4 El. Mehr lesen!
Oranje Köken (Orangenplätzchen) Recipe Type: Kekse Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: Portionen Ingredients 200 g Butter 150 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pr Salz 75 g Orangeat; fein gehackt 2 Orangen; Schale, gerieben 300 g Mehl Mehr lesen!
Panharing Recipe Type: Fisch und Meeresfrüchte Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 4 Heringe (küchenfertige junge, grüne) Essig 1 Tl Salz weißer Pfeffer 2 El Mehl 4 El Öl Instructions Die Heringe, wenn nötig, schuppen, Mehr lesen!
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Mehr zum Nachlesen in Sachen Rezepte und Urheberrecht gibt es hier.
Saisonkalender für November Fleisch Fisch Gemüse Obst Fasan Feldhuhn Fettammer Gans Krammetsvogel Krickente Masthuhn Moohuhn Pute Rebhuhn Schneehuhn Schnepfe Taube Truthahn Wildente Wildgans Dachs Damwild Hase Hirsch Kaninchen Reh Rotwild Wildschwein Gänseleber Hammel Schwein Barbe Hecht Huchen Kabeljau Karpfen Lachs Salm Schellfisch Schleie Seeaal Steinbutt Mehr lesen!
Saisonkalender für Oktober Fleisch Fisch Gemüse Obst Gans Kremetsvogel Krickente Moorhuhn Pute Rebhuhn Schnepfe Taube Truthahn Wachtel Waldhuhn Wildente Wildgans Hammelfleisch Schweinefleisch Dachs Damwild Hase Hirsch Kaninchen Reh Wildschwein Gänseleber Hausen Hecht Huchen Kabeljau Karpfen Schellfisch Schleie Seeaal Seezunge Steinbutt Wels Miesmuschel Muschel Pfahlmuschel Champignon Mehr lesen!
Saisonkalender für September | |||
Fisch | Obst | ||
Ente | Aal | Champignon | Aprikose |
Saisonkalender für August Fleisch Fisch Gemüse Obst Ente Junghuhn Junggans Krammotsvogel Krickente Küken Taube Frischling Kaninchen Wildschwein Kalbfleisch Aal Barsch Blaufelche Dorsch Hausen Hecht Hering grün Maifisch Makrele Saibling Sardine Scholle Seeforelle Seezunge Stör Wels Zander Kammuscheln Hummer Krebs Languste Pfahlmuschel Bohnen grün Aubergine Kohlrabi Mehr lesen!
Saisonkalender für Juli Fleisch Fisch Gemüse Obst Ente Junghuhn Junggans Krickente Küken Perlhuhn Taube Schnepfe Frischling Kaninchen Wildschwein Kalbfleisch Aal Barsch Blaufelche Dorsch Fogasch Hausen Hecht Hering grün Maifisch Makrele Saibling Scholle Seeforelle Seezunge Stör Thunfisch Wels Zander Kammuscheln Hummer Krebs Languste Bohnen grün Aubergine Mehr lesen!
Saisonkalender für Juni | |||
Fleisch | Fisch | Gemüse | Obst |
Junghuhn | Aal | Artischocke | Apfelsine |
Saisonkalender für Mai Fleisch Fisch Gemüse Obst Junggans Küken Perlhuhn Schnepfe Wildschwein Kalbfleisch Lammfleisch Aal Blaufelche Fogasch Lachsforelle Maifisch Makrele Rochen Saibling Scholle Seebarbe Seeforelle Seezunge Stör Wels Zander Kammuscheln Garnele Hummer Krebs Krevette Artischocke Bohnen grün Erbsen Kohlrabi Spargel Endivien Hopfenkeime Champignon Morcheln Apfelsine Mehr lesen!
Saisonkalender für April Fleisch Fisch Gemüse Obst Küken Perlhuhn Wildschwein Gänseleber Kalbfleisch Lammfleisch Schweinefleisch Zander Kabeljau Karpfen Knurrhahn Rochen Rotbarsch Saibling Sardelle Seebarbe Seeforelle Seezunge Steinbutt Wels Zander Hummer Krevette Garnele Spargel Hopfenkeime Radieschen Champignon Morcheln Ananas Apfelsine Rharbarber Zwergapfelsine
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