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Schottischer Lammtopf
- 500 g Lammfleisch Schulter
- 1 ½ l Fleischbrühe
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 140 g Karotten
- 160 g Weiße Rüben
- 3 Lauchstangen
- 600 g Kleine Kartoffeln
- 8 EL Perlgraupen
- 10 g Zucker
- 2 TL Getrocknete Pfefferminzblätter oder
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund Petersilie
- Estragonessig
Das Lammfleisch vorbereiten und in 3 cm große Stücke schneiden. Die
Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, das Fleisch reingeben und mit
Salz und weißen Pfeffer kräftig würzen.
Die Möhren, weiße Rüben und den Lauch waschen, putzen, in Scheiben
schneiden. Die kleinen Kartoffeln schälen und mit dem Gemüse zum
Fleisch geben. Die Perlgraupen einrieseln lassen, den Zucker und die
getrockneten Pfefferminzblätter oder die frische Minze dazugeben, bei
kleiner Hitze 35 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß mit
Estragonessig abschmecken, eventuell nachsalzen. Die Petersilie
säubern, hacken, vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen und
unterheben.
Jambalaya
- 200 g große Gemüsezwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Garnelen mit Schale ohne Kopf
- 50 g Butter
- 2 El Tomatenmark
- 1 Dose stückiges Tomatenragout 850 g EW
- 1,2 l Hühnerbrühe
- Salz
- 2 Tl Zucker
- 1/2-1 Tl Chilipulver
- 100 g durchwachsener Speck in Scheiben
- 200 g Kochschinken in Scheiben
- 400 g Möhren
- 100 g Reis
- 3 El Olivenöl
- 4 Hähnchenkeulen
- 4 Maiskolben aus der Dose
- 1 Stange Porree
- 3-4 Spritzer Tabasco
Garnelen schälen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und alles zusammen in
der heissen Butter in einem großen Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark
unterrühren und mit den Tomaten aus der Dose auffüllen. Mit Salz,
Zucker und Chilipulver würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
köcheln lassen. Danach den Sud durch ein Sieb abgießen.
Möhren schälen und zusammen mit dem Speck und dem Schinken in feine
Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Reis in heissem Öl glasig
dünsten. Hähnchenkeulen häuten, am Gelenk durchschneiden und zum Reis
geben. Mit dem Garnelensud aufgießen und 25 Minuten zugedeckt köcheln
lassen.
Inder Zwischenzeit die Maiskolben vierteln. Lauch waschen und in
feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Mais und den Garnelen in den
Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und reichlich
Tabasco würzen und servieren.
World Cup Mexico 86
- 1 Limone
- 40 ml Tequila
- 20 ml Cointreau
- 20 ml Orengeat
- 20 ml Lime Juice
- 20 ml Zitronensaft
- 10 ml Zuckersirup
Das Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen, die Limone vierteln, über dem Eis auspressen und mit ins Glas geben. Die übrigen Zutaten im Shaker gut schütteln und in das Glas abseihen. Ein paar Cocktailkirschen ins Glas geben und an den Glasrand eine Limonenscheibe mit einer Cocktailkirsche stecken.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
