Gericht: Fleisch
Alligator in Knoblauch-Wein-Sauce
Alligatorfleisch ist ein Europa nur schwer zu bekommen. Alternativ geht auch Krokodilfleisch, das manchmal aus Australien importiert wird.
Marokkanische Tajine
Die Tajine ist ein typisch marokkanisches Schmorgefäß aus Ton. Sie hat einen konischen Deckel und wird zur Zubereitung von Schmorgerichten auf ein Holzkohlefeuer gestellt. Die darin zubereiteten Gerichte werden im Topf serviert. Auch die Schmorgerichte aus Lamm, Hammel oder Rindfleisch werden Tajine genannt.
Roast Of Lamb (Gebratene Lammkeule)
Schottlands Shetland-Schafe sind ebenso wie das Angus- und das
Galloway- Rind weltbekannt. Pat Booth bereitet ihre Keule nach einem
Rezept zu, wie man es auch in Frankreich oder Italien finden könnte.
Knoblauch und Rosmarin gehören zur Lammkeule einfach dazu.