Spongata (Weihnachtskuchen)
Ein altes Rezept, das es bereits seit der Renaissance gibt. Es wird auch heute noch in den Emilianischen Städten...
Al Khouzi (Gefülltes Lamm)
Ein Gericht, das sich nur für große Gesellschaften ab 20-25 Personen und entsprechende Gerätschaften (Drehspieß oder großer Ofen) ;