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Detroit Hot Honey Wings
Detroit Hot Honey Wings
Zutaten
- 1 kg Chicken Wings
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 225 ml Honig
- 120 gr Butter geschmolzen
- 120 ml Chilisauce
Und so wird's gemacht:
- Chicken Wings waschen und mit Küchenkrepp gut abtropfen. Dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
- Chicken Wings auf dem Holzofengrill oder im Backofen in ca. 20-30 ml vollständig durchgaren. Dabei mehrmals mit der Hälfte des Honigs bepinseln.
- Inzwischen die geschmolzene Butter, den restlichen Honig und die Chilisauce in einer großen Schüssel gut verrühren. Die gegarten Chicken Wings noch heiß in die Marinade geben und gut umrühren, damit sie von allen Seiten gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Chicken Wings entweder sofort mit der Sauce servieren oder sie noch einmal 1 Minute pro Seite auf den Grill legen.
Arabischer Kaffee
Arabischer Kaffee
Zutaten
- 4 Tas. Wasser Mokkatasse
- 4 Tl Kaffee; gemahlen dunkle Röstung
- Kardamompulver
- Muskatnuss
Und so wird's gemacht:
- Wasser, Kaffee, wenig Kardamompulver, ein Hauch Muskat in einer Metall- oder Kupferpfanne gut verrühren und bei kleiner Hitze vorsichtig aufkochen. Es sollte sich ein Schäumchen bilden können. Sobald das der Fall ist, wird der Kaffee in die vorgewärmte Mokkatassen verteilt.
Dattelcreme
Dattelcreme
Zutaten
- 10 gr. Naturdatteln
- 200 ml Milch
- 1/2 Pk. Vanillezucker
- 300 g Joghurt natur
Und so wird's gemacht:
- Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Milch und dem Vanillezucker mischen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Alles im Mixer fein pürieren und mit dem Joghurt vermischen. Kühl stellen.
Boharat (Ägyptische Gewürzmischung)
Boharat ist die typische ägyptische Gewürzmischung.
Ferakh meshwi (Gegrilltes Hähnchen)
Ferakh meshwi (Gegrilltes Hähnchen)
Zutaten
- 2 kg Brathähnchen; halbiert oder geviertelt
- 5 El Olivenöl
- 1 Saft einer Zitrone
- 3 Knoblauchzehen; zerdrückt
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Koriander; oder Petersilie gehackt
- Zitronenachtel
Und so wird's gemacht:
- Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenteile darin wenden und mindestens 1 Stunde marinieren.
- Grill auf mittlerer Stufe vorheizen. Hähnchenteile abtropfen lassen, salzen und 10 bis 20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mehrfach mit der Marinade begießen.
- Hähnchenteile auf eine vorgewärmte Platte geben, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und mit Zitronenachteln, Pita-Brot und gemischtem Salat servieren.
Kaninchen in der Auflaufform
Kaninchen in der Auflaufform
Zutaten
- 1 Kaninchen
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Boharat
- roter Paprika
- 2 Tassen Bechamelsauce
- etwas Tomatensauce
- Petersilie
Und so wird's gemacht:
- Das Kaninchen gar kochen und die Knochen entfernen.
- Fleisch durch den Fleischwolf drehen und mit der Bechamelsauce gut mischen. Eier zu der Masse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Boharat würzen.
- Auflaufform gut einfetten und die Fleischmasse drain verteilen und glatt streichen. Mit Tomatensauce begießen und ebenfalls glatt streichen. Mit Petersilie garnieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200-220°C etwa eine halbe Stunde backen.
Amish Corn Pudding
Amish Corn Pudding
Zutaten
- 3 Eier
- 2 El Mehl
- 2 El Zucker
- ½ Tl Schwarzer Pfeffer
- 80 ml Milch
- 750 gr Mais aus der Dose
- 1 El Butter
- ¼ Tl Paprikapulver
- 2 El Petersilie gehackt
Und so wird's gemacht:
- Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform ausbuttern und in den Ofen stellen.
- Maiskörner durch ein Sieb abgießen. Etwa 500 gr. Maiskörner mit dem Messer grob hacken. In einen Topf geben, aufkochen lassen und solange unter Rühren köcheln lassen, bis ein sämiger, dickflüssiger Brei entsteht. Dabei evtl. etwas Milch, Sahne oder Kondensmilch zugeben
- Eier, Mehl, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe glatt rühren. Dann die Milch, den Maisbrei und die ganzen Maiskörner zugeben und untermischen.
- Die Masse in die heiße Auflaufform gießen. Butterflöckchen obenauf geben und mit Paprika bestreuen. Ca. 40 Minuten backen, bis die Masse fest ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit der Petersilie bestreuen.